Борщ с баклажанами и говядиной — необычный вариант любимого супа
Этот борщ получается особенно сытным и ароматным благодаря баклажанам. Мясной бульон, сочные овощи и нотка уксуса создают идеальный баланс. Попробуйте приготовить — домочадцы попросят добавки!
Борщ с баклажанами и говядиной — пошаговый рецепт за 120 минут. Ингредиенты: говядина, свекла, баклажаны, капуста, помидоры. Готовим вместе на Столе.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Подготовьте все продукты: мясо, овощи, зелень и специи.
Нарежьте говядину небольшими кусочками и положите в кастрюлю.
Залейте мясо водой (2–2,5 л), доведите до кипения, снимите пену. Варите на слабом огне под крышкой около часа, до мягкости. За 10 минут до готовности добавьте лавровый лист. Затем выньте мясо, бульон процедите.
**Совет:** Если любите наваристый бульон, можно не процеживать, а просто удалить лавровый лист.
Лук и морковь очистите. Лук нарежьте кубиками, морковь — соломкой.
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью 5–7 минут до золотистости.
Свеклу очистите, нарежьте соломкой и добавьте к овощам в сковороду.
Обжаривайте все вместе, помешивая, еще 5–7 минут.
Добавьте уксус и сахар, готовьте 2–3 минуты — это сохранит цвет свеклы.
Баклажаны нарежьте некрупными брусочками и отправьте в сковороду.
Обжаривайте баклажаны 5 минут, периодически помешивая.
Помидоры ошпарьте кипятком на 1–2 минуты, снимите кожицу и нарежьте кубиками.
Добавьте помидоры и томатную пасту в сковороду.
Обжаривайте все вместе еще 3–4 минуты, затем снимите с огня.
Картофель очистите и нарежьте брусочками.
Доведите бульон до кипения, выложите картофель и варите 7 минут на небольшом огне.
Капусту нашинкуйте соломкой.
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте брусочками.
Добавьте капусту в кастрюлю с картофелем.
Варите 5 минут.
Затем добавьте болгарский перец.
Выложите в кастрюлю обжаренные овощи.
Верните кусочки мяса, добавьте соль и черный перец. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 5 минут.
Укроп и петрушку мелко нарежьте, чеснок измельчите ножом.
Добавьте зелень и чеснок в борщ, доведите до кипения и сразу снимите с огня.
Накройте кастрюлю крышкой и дайте борщу настояться 20 минут.
**Совет:** За это время вкусы соединятся, и суп станет еще ароматнее.
Разлейте борщ по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Борщ с баклажанами и говядиной — необычный вариант любимого супа
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- говядина
- свёкла
- баклажан
- перец болгарский
- капуста белокочанная
- помидор
- морковь
- лук репчатый
- картофель
- масло растительное
- соль
- чеснок
- перец черный молотый
- укроп свежий
- вода
- петрушка свежая
- томатная паста
- уксус столовый
- сахар
- лавровый лист
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]