Гороховый суп с копчёной колбасой — сытный обед для всей семьи
Этот суп варится долго, но почти не требует вашего участия. Аромат копчёностей и нежный горох создают идеальное сочетание для холодного дня.
Гороховый суп с копчёной колбасой — пошаговый рецепт за 5 часов. Ингредиенты: горох, колбаса, картофель, морковь, лук. Готовим вместе на Столе.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Промойте горох и замочите его в холодной воде минимум на 4 часа, лучше на ночь.
**Совет:** Если времени мало, залейте горох кипятком и оставьте на час.
Слейте воду, переложите горох в кастрюлю и залейте 2 литрами свежей холодной воды. Доведите до кипения и варите около часа, пока горох не разварится.
**Совет:** Снимайте пену, чтобы бульон был прозрачным.
Картофель очистите и нарежьте кубиками. Добавьте в кастрюлю к гороху и варите 5 минут.
Лук и морковь очистите: лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте их на растительном масле 2–3 минуты до мягкости.
**Совет:** Можно добавить щепотку сахара для карамелизации.
Переложите зажарку в суп, посолите по вкусу и варите ещё 8–10 минут.
Колбасу очистите от оболочки и нарежьте соломкой. Зелень мелко порубите.
Добавьте в суп колбасу, лавровый лист и зелень. Варите 5 минут, затем выключите огонь. Дайте настояться под крышкой 10 минут.
**Совет:** Лавровый лист лучше вынуть перед подачей.
Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла. Обжарьте морковь на среднем огне, помешивая, около 7 минут до мягкости.
В другой сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла, выложите свеклу и тушите под крышкой на среднем огне 10 минут.
**Совет:** Чтобы свекла сохранила цвет, можно добавить немного уксуса или лимонного сока.
В кастрюле объемом 3-4 литра вскипятите 1,5 литра воды. Опустите капусту, доведите до кипения.
Добавьте картофель, варите 10 минут после закипания.
Выложите в кастрюлю обжаренные морковь, свеклу, корень петрушки и лук. Варите 5 минут.
Добавьте томатную пасту (примерно 2 столовые ложки, если не указано в ингредиентах — добавьте по вкусу). Варите еще 5 минут.
**Совет:** Томатную пасту можно заменить свежими протертыми помидорами.
Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист. Варите еще 5 минут, затем выключите огонь.
Копчености нарежьте небольшими кусочками.
Разлейте борщ по тарелкам, в каждую положите порцию копченостей. Подавайте со сметаной и зеленью.
**Совет:** Копчености лучше добавлять непосредственно перед подачей, чтобы они оставались сочными.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Гороховый суп с копчёной колбасой — сытный обед для всей семьи
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- горох дробленый
- картофель
- колбаса копченая
- морковь
- лук репчатый
- масло растительное
- лавровый лист
- зелень
- соль
- вода
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]