Японские пельмени гёдза с сочной начинкой
Гёдза — это японские пельмени с хрустящей корочкой и сочной начинкой из свинины и пекинской капусты. Их легко приготовить дома, следуя нашему пошаговому рецепту. Подавайте с соевым соусом — отличное блюдо для уютного ужина.
Японские пельмени гёдза — пошаговый рецепт за 60 минут. Ингредиенты: свиной фарш, пекинская капуста, мука, имбирь, соевый соус. Готовим вместе на Столе.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Начните с начинки. Разберите пекинскую капусту на листья, нарежьте их вдоль, затем нашинкуйте тонкой соломкой.
**Совет:** Можно использовать и обычную белокочанную капусту, но пекинская нежнее.
Мелко нарежьте зелёный лук.
Очистите корень имбиря и чеснок, натрите их на мелкой тёрке.
**Совет:** Свежий имбирь придаёт начинке особый аромат.
В большой миске смешайте свиной фарш, нашинкованную капусту, зелёный лук, имбирь с чесноком, выжмите сок из лимона (примерно 3 нажатия) и добавьте соевый соус по вкусу. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 10–15 минут.
**Совет:** Если любите острее, добавьте щепотку молотого перца.
Приготовьте тесто. В миске смешайте муку, крахмал и соль. Постепенно влейте кипячёную горячую воду, одновременно перемешивая венчиком. Затем замесите тесто руками.
**Совет:** Вода должна быть очень горячей, но не кипяток, чтобы тесто стало эластичным.
Вымешивайте тесто на присыпанной мукой поверхности не менее 5 минут, пока оно не станет гладким. Сформируйте шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 20 минут.
**Совет:** Тесто с крахмалом более липкое, поэтому не жалейте муки при раскатке.
Достаньте тесто, разделите его на небольшие кусочки и скатайте из каждого шарик. Раскатайте шарики в тонкие лепёшки и вырежьте круги с помощью формочки или стакана.
**Совет:** Толщина лепёшки должна быть около 2–3 мм, чтобы пельмени получились нежными.
В центр каждого кружка выложите чайную ложку начинки. Слепите пельмени в форме полумесяца, делая защипы по краю.
**Совет:** Защипы можно делать в виде косички — это и красиво, и надёжно.
Разогрейте сковороду с оливковым или кунжутным маслом. Выложите гёдза плоской стороной вниз и обжаривайте до золотистой корочки.
**Совет:** Не кладите пельмени слишком плотно, они должны слегка касаться друг друга.
Когда низ подрумянится, влейте в сковороду 50–70 мл кипятка, сразу накройте крышкой и готовьте на среднем огне, пока вся вода не выкипит. Затем снимите крышку и дайте лишней влаге испариться.
**Совет:** Благодаря этому приёму низ останется хрустящим, а верх пропарится.
Готовые гёдза снимите со сковороды, посыпьте измельчённым зелёным луком и подавайте горячими с соевым соусом.
**Совет:** Пельмени удобно брать руками за верхушку — так они не разваливаются.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Японские пельмени гёдза с сочной начинкой
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- фарш свиной
- капуста пекинская
- соевый соус
- лук зеленый
- соль
- лимон
- имбирь корень
- чеснок
- мука пшеничная
- вода
- крахмал
- масло оливковое
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]