Квашеная капуста с клюквой — хрустящая домашняя закуска
Этот рецепт подарит вам баночку сочной, хрустящей квашеной капусты с кисло-сладкими ягодами клюквы. Простая заготовка, которая украсит любой стол и насытит витаминами.
Квашеная капуста с клюквой — пошаговый рецепт за 7980 минут. Ингредиенты: капуста, морковь, соль, сахар, клюква. Готовим вместе на Столе.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Подготовьте овощи и ягоды. Морковь очистите и натрите на средней или мелкой тёрке. С капусты снимите верхние листья, промойте их и оставьте обсушиваться — они пригодятся для укладки. Саму капусту нашинкуйте тонкими полосками и сложите в большую миску. Клюкву промойте и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
**Совет:** Количество клюквы можно регулировать по вкусу: от 300 до 400 грамм.
Смешайте нашинкованную капусту с морковью, солью и сахаром. Хорошо перемешайте руками, затем разомните овощи, чтобы они пустили сок. Можно добавить несколько горошин душистого перца для аромата.
**Совет:** Используйте крупную соль — она лучше растворяется и не даёт горечи.
На дно чистой ёмкости (бочонка, кастрюли или банки) выложите обсушенные верхние листья капусты. Затем укладывайте слоями: часть капустно-морковной смеси, затем слой клюквы. Повторяйте, пока не закончатся ингредиенты. Сверху накройте оставшимися листьями — это защитит заготовку от заветривания.
Оставьте капусту при комнатной температуре минимум на 7 дней. За это время она заквасится и приобретёт характерный кисловатый вкус. Периодически можно протыкать массу деревянной палочкой, чтобы выходили газы.
**Совет:** Чем дольше стоит капуста, тем кислее она становится. Пробуйте на 5-7 день.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Квашеная капуста с клюквой — хрустящая домашняя закуска
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]