Настоящий украинский борщ с мясом — густой и наваристый
Этот борщ готовят в каждой украинской семье. Наваристый мясной бульон, свекла, тушенная с томатом и уксусом, и ароматная зажарка — именно так получается тот самый насыщенный вкус. Подавайте со сметаной и зеленью, чтобы почувствовать тепло домашнего о
Настоящий украинский борщ — пошаговый рецепт за 180 минут. Ингредиенты: свинина, свекла, капуста, картофель, томатная паста. Готовим вместе на Столе.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Сварите бульон: в кастрюлю налейте 10 стаканов воды, положите вымытое мясо, разрезанную пополам луковицу и целую морковь, лавровый лист и перец горошком. Доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне 1,5–2 часа.
**Совет:** Не солите бульон в начале — соль добавляют в конце варки, иначе мясо станет жестким.
Готовый бульон процедите через марлю. Мясо достаньте, остудите и нарежьте кусочками. Овощи и специи из бульона выбросьте.
Очистите свеклу и натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. Лук мелко нарежьте, морковь и корень петрушки натрите на крупной терке.
Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте лук 2 минуты, добавьте морковь и корень петрушки, готовьте еще 5 минут. Переложите зажарку в тарелку.
В ту же сковороду добавьте немного масла, выложите свеклу, томатную пасту, уксус, сахар и соль. Влейте 1 стакан бульона, тушите на среднем огне 10 минут.
**Совет:** Уксус помогает свекле сохранить яркий цвет.
Верните бульон на огонь, доведите до кипения. Добавьте нарезанный кубиками картофель и мясо, варите 15 минут. Затем выложите зажарку из лука и моркови, тушеную свеклу и нашинкованную капусту. Варите еще 5 минут.
Выдавите чеснок через пресс, добавьте в кастрюлю, посолите и поперчите по вкусу. Выключите огонь и дайте борщу настояться 20 минут. Подавайте со сметаной и свежей зеленью.
**Совет:** Чем дольше настаивается борщ, тем вкуснее он становится на следующий день.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Настоящий украинский борщ с мясом — густой и наваристый
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- вода
- томатная паста
- зелень
- чеснок
- соль
- масло подсолнечное
- сахар
- уксус
- корень петрушки
- свинина
- картофель
- капуста белокочанная
- свёкла
- лук репчатый
- морковь
- перец горошком
- лавровый лист
- сметана
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]