Пирожки с брусникой из дрожжевого теста в духовке
Румяные, мягкие пирожки с сочной ягодной начинкой. Брусника дарит приятную кислинку, а тесто получается воздушным. Идеально для уютного чаепития.
Пирожки с брусникой из дрожжевого теста в духовке — пошаговый рецепт за 145 минут. Ингредиенты: молоко, дрожжи, мука, брусника, сахар. Готовим вместе на Столе.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Подготовьте все продукты. Бруснику, если она замороженная, заранее разморозьте при комнатной температуре.
Смешайте в миске быстродействующие дрожжи, 2 столовые ложки сахара и 2-3 столовые ложки муки. Влейте теплое молоко (около 35°C), перемешайте венчиком, накройте полотенцем и оставьте на 10-15 минут. Опара должна вспениться.
**Совет:** Если через 15 минут опара не изменилась — дрожжи некачественные, тесто не поднимется.
Добавьте в опару ванилин и просеянную муку, оставив примерно четверть на подсыпку. Перемешайте ложкой до комковатой массы, дайте постоять пару минут, затем влейте растительное масло и замесите гладкое, эластичное тесто.
**Совет:** Не перегружайте тесто мукой — точное количество зависит от влажности муки.
Сформируйте из теста шар, положите в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и оставьте для подъема на 60-90 минут в теплом месте.
Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Размороженную бруснику смешайте с сахаром (150-180 г по вкусу) и кукурузным крахмалом. Прогрейте на медленном огне, помешивая, до загустения. Полностью остудите.
**Совет:** Кукурузный крахмал лучше картофельного — не дает постороннего привкуса.
Подошедшее тесто разделите на 10-12 равных частей, скатайте шарики. Каждый шарик раскатайте в лепешку, выложите начинку и плотно защипните края.
**Совет:** Остальные шарики накрывайте пленкой, чтобы не обветрились.
Выложите пирожки швом вниз на противень, застеленный пергаментом. Смажьте взбитым яйцом, при желании посыпьте кунжутом или орехами. Оставьте расстаиваться на 15-20 минут под полотенцем.
**Совет:** Расстойка обязательна — иначе пирожки могут треснуть при выпечке.
Разогрейте духовку до 180-200°C. Выпекайте пирожки на среднем ярусе 20-25 минут до золотистого цвета.
Готовые пирожки остудите на решетке и подавайте к столу.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Пирожки с брусникой из дрожжевого теста в духовке
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- молоко
- дрожжи быстродействующие
- мука пшеничная
- масло растительное рафинированное
- сахар
- соль
- ванилин
- брусника
- кукурузный крахмал
- яйцо куриное
- кунжут
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]