Пирожки с брусникой — нежные и мягкие, с кислинкой
Эти пирожки с брусникой — настоящая находка для любителей домашней выпечки. Мягкое, воздушное тесто и слегка кисловатая ягодная начинка создают идеальный баланс. Готовятся они, правда, не быстро, но результат стоит того: пирожки тают во рту и отлично
Пирожки с брусникой — пошаговый рецепт за 250 минут. Ингредиенты: мука, молоко, брусника, сахар, яйца. Готовим вместе на Столе.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Начинаем с опары. В 150 мл тёплого молока растворите сухие дрожжи и оставьте на 10–25 минут до появления пены. Затем добавьте немного муки, чтобы масса стала густой, как сметана. Накройте плёнкой и оставьте в тепле на 15–20 минут — должна появиться «шапочка».
**Совет:** Молоко должно быть тёплым, но не горячим, иначе дрожжи погибнут.
В большой миске слегка взбейте яйца с растительным маслом, солью и 75 г сахара. Добавьте оставшееся тёплое молоко (150 мл) и приготовленную опару. Перемешайте.
Постепенно всыпьте муку и замесите тесто ложкой, а затем руками — оно должно стать гладким и однородным. Чем лучше вымесите, тем вкуснее будут пирожки. Сформируйте колобок.
**Совет:** Не ленитесь месить — это залог мягкости.
Положите тесто в смазанную растительным маслом миску, накройте плёнкой или полотенцем и оставьте в тепле на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое. Затем обомните его и оставьте ещё на 30–60 минут.
Пока тесто подходит, приготовьте начинку: аккуратно смешайте бруснику с 200 г сахара, стараясь не повредить ягоды. Добавьте крахмал и перемешайте — начинка готова.
**Совет:** Крахмал нужен, чтобы сок не вытекал при выпечке.
Смажьте руки растительным маслом. Отрывайте от теста небольшие кусочки, разминайте в лепёшку, кладите чайную ложку начинки и защипывайте края. Выкладывайте пирожки швом вниз на противень, смазанный сливочным маслом.
**Совет:** Тесто очень мягкое — лепить легко и приятно.
Смажьте пирожки взбитым яйцом и дайте постоять 10–15 минут. Затем выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 15 минут до золотистого цвета.
Готовые пирожки смажьте сливочным маслом, накройте полотенцем и дайте отдохнуть 10 минут. После этого они станут особенно нежными и ароматными.
**Совет:** Масло придаёт мягкость и блеск.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Пирожки с брусникой — нежные и мягкие, с кислинкой
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- соль
- молоко
- масло подсолнечное
- дрожжи сухие быстродействующие
- яйцо куриное
- крахмал картофельный
- сахар
- мука пшеничная
- брусника
- масло сливочное
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]