Сдобные булочки с изюмом на дрожжевом тесте
Нежные, мягкие и ароматные булочки с изюмом — идеальное угощение к чаю или молоку. Дрожжевое тесто получается воздушным, а сладкая начинка радует каждого. Попробуйте испечь их для своих близких!
Сдобные булочки с изюмом на дрожжевом тесте — пошаговый рецепт за 180 минут. Ингредиенты: молоко, дрожжи, сахар, яйца, мука. Готовим вместе на Столе.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Подготовьте все продукты. Молоко слегка подогрейте до температуры около 40 градусов — оно должно быть чуть тёплым, не горячим. Проверьте каплей на запястье: если не жжёт, значит, подходит.
**Совет:** Слишком горячее молоко убьёт дрожжи, холодное — замедлит их работу.
В тёплое молоко добавьте сахар и сухие дрожжи, хорошо перемешайте. Всыпьте 2-3 ложки муки, снова перемешайте и оставьте опару в тепле на 30 минут. Когда появится пенная шапочка и пузырьки — опара готова.
В отдельной миске смешайте 2 яйца, оставшийся сахар и растопленный маргарин. Влейте опару, перемешайте. Добавьте изюм.
**Совет:** Изюм предварительно можно замочить в горячей воде на 10 минут, чтобы он стал сочнее.
Постепенно подсыпайте просеянную муку, перемешивая ложкой в одну сторону. Когда тесто станет трудно мешать, выложите его на стол и месите руками. Тесто должно получиться мягким и нежным.
**Совет:** Не забивайте тесто мукой — лучше пусть слегка липнет к рукам, чем будет тугим.
Переложите тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа для подъёма. Когда объём увеличится вдвое, обомните тесто и дайте подняться ещё раз.
**Совет:** Можно поставить миску рядом с включённой плитой или в слегка разогретую духовку (до 40°C).
Разделите тесто на 8 равных частей, скатайте из них круглые булочки. Выложите на противень, застеленный пергаментом. Смажьте взбитым яйцом и посыпьте сахаром. Выпекайте при 180°C около 30–40 минут до золотистого цвета.
**Совет:** Для красивой корочки можно смазать булочки яйцом дважды: перед расстойкой и перед выпечкой.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Сдобные булочки с изюмом на дрожжевом тесте
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]