Сливовая смоква — забытое русское лакомство из слив

Промойте сливы под проточной водой. Разрежьте каждую пополам и удалите косточки.

Выложите половинки слив на противень срезом вверх. Поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 20 минут. Если сливы мелкие, немного снизьте температуру, чтобы они не подгорели.

**Совет:** Сливы должны стать мягкими, но не превратиться в кашу.

Достаньте сливы из духовки и дайте им полностью остыть до комнатной температуры.

Переложите остывшие сливы в чашу блендера или кухонного комбайна. Измельчите до однородного пюре.

Перелейте пюре в большую миску, добавьте сахар и тщательно перемешайте.

**Совет:** Количество сахара можно регулировать по вкусу, но для длительного хранения лучше не уменьшать.

Застелите противень пергаментной бумагой. Равномерно распределите сливовое пюре слоем толщиной около 0,5 см. Из указанного количества ингредиентов получается примерно три противня.

**Совет:** Чем тоньше слой, тем быстрее смоква высохнет.

Разогрейте духовку до 60–70 °C. Поставьте противни в духовку и сушите смокву в течение 6–8 часов, пока она не станет сухой и гладкой на ощупь.

**Совет:** Дверцу духовки можно приоткрыть, чтобы выходила влага.

Готовую смокву нарежьте полосками или фигурками и подавайте. Можно завернуть в пергамент для красивого оформления.

**Совет:** Хранить в герметичном контейнере в прохладном месте.