Тонкие блинчики, проверенные временем
Этот рецепт от знаменитого кондитера Пьера Эрме даёт идеально тонкие, нежные и эластичные блинчики. Они получаются с кружевными краями и отлично подходят как для сладких, так и для солёных начинок.
Тонкие блинчики от Пьера Эрме — пошаговый рецепт за 30 минут. Ингредиенты: молоко, мука, яйца, сливочное масло, сахар. Готовим вместе на Столе.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Подготовьте все ингредиенты. Молоко и яйца должны быть комнатной температуры.
Растопите сливочное масло в микроволновке или на плите и дайте ему остыть до тёплого состояния.
**Совет:** Чтобы масло не брызгало, накройте ёмкость тарелкой.
В миске слегка взбейте яйца с сахаром до однородности.
Добавьте муку и ванилин (или ванильный экстракт/сахар), перемешайте до гладкости.
Постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков.
Влейте остывшее сливочное масло и ещё раз хорошо перемешайте.
Для идеально гладкого теста процедите его через сито. Оставьте постоять на 30 минут (или на 2 часа, если есть время) — так блины будут эластичнее.
**Совет:** Отдых теста делает блины более нежными.
Разогрейте блинную сковороду, смажьте растительным маслом. Жарьте блины с двух сторон до золотистого цвета. Края должны стать хрустящими и слегка подвёрнутыми.
**Совет:** Первый блин — пробный, чтобы проверить консистенцию теста.
Готовые блинчики подавайте сразу или используйте для начинок. Они вкусны и сами по себе.
Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 35–40 минут до золотистой корочки.
**Совет:** Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Достаньте готовый пирог из формы и остудите на решётке, чтобы дно не отсырело.
Нарежьте остывший пирог порционными кусочками и подавайте.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Тонкие блинчики, проверенные временем
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- молоко
- мука пшеничная
- сахар
- яйцо куриное
- масло сливочное
- ванилин
- или
- ванильный экстракт
- ванильный сахар
- масло растительное
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]