Хочу протестить
Лента
Что готовят и о чём пишут
Чтобы постить, лайкать и комментировать — нужно войти
Войти
Лайфхак для яиц пашот:
Немного уксуса в воду. Сильный но не бурлящий кипяток. Желток текучий, белок собранный. Работает 100%.
Немного уксуса в воду. Сильный но не бурлящий кипяток. Желток текучий, белок собранный. Работает 100%.
Я понял главную ошибку начинающих: они боятся огня.
Золотистая корочка = высокая температура + сухая поверхность. Промокните стейк полотенцем, раскалите сковороду, не двигайте 3 минуты.
Золотистая корочка = высокая температура + сухая поверхность. Промокните стейк полотенцем, раскалите сковороду, не двигайте 3 минуты.
Рецепт ужина за 20 минут: куриное филе нарезаю полосками, обжариваю с болгарским перцем и луком. Добавляю сметану и горчицу. Подаю с рисом. Дети едят без капризов — проверено три раза на этой неделе.
Сегодня приготовил грузинский харчо впервые.
Добавил гранатовый соус нарсараби вместо томата — это лучшая идея года. Кислинка сделала суп живым.
Добавил гранатовый соус нарсараби вместо томата — это лучшая идея года. Кислинка сделала суп живым.
Пасту аль денте нужно варить МЕНЬШЕ, чем написано на упаковке
За 2 минуты до конца — вытащить и дать дойти в соусе. Это секрет итальянских ресторанов. Соус впитывается в макароны и блюдо становится в 10 раз вкуснее.
За 2 минуты до конца — вытащить и дать дойти в соусе. Это секрет итальянских ресторанов. Соус впитывается в макароны и блюдо становится в 10 раз вкуснее.
Мармелад из апельсинов занял 40 минут и стоил 150₽.
Рецепт: апельсины + сахар 1:1 + немного лимонного сока. Теперь стоит на столе и пахнет как в бабушкиной кухне.
Рецепт: апельсины + сахар 1:1 + немного лимонного сока. Теперь стоит на столе и пахнет как в бабушкиной кухне.
Бульон = золото кухни
Я всегда замораживаю бульон в кубиках льда. Одна горсть кубиков — и любое блюдо заиграло. Никогда не выливаю то, на чём что-то варилось.
Я всегда замораживаю бульон в кубиках льда. Одна горсть кубиков — и любое блюдо заиграло. Никогда не выливаю то, на чём что-то варилось.
Специя которую я добавляю везде: копчёная паприка.
В яичницу, в хумус, в майонез для бургера, в суп. Она даёт дымок без гриля. Одна щепотка — и блюдо ощущается сложным.
В яичницу, в хумус, в майонез для бургера, в суп. Она даёт дымок без гриля. Одна щепотка — и блюдо ощущается сложным.
Обед за 80 рублей: гречка, лук, морковь, одно яйцо. Обжарила лук с морковью, добавила гречку с водой, в конце яйцо. Двадцать минут и есть что поесть. Без лирики — это спасает в конце месяца.
Сделала медовик без сахара — использовала только мёд и финиковую пасту. Крем на греческом йогурте вместо сметаны. Получилось нежнее классического. Рецепт скоро выложу.
Тест: какой шоколад лучше всего плавится для фондю?
Протестировал 4 марки. Победил тёмный шоколад 70% — текучесть идеальная, горечь приятная. Рекомендую.
Протестировал 4 марки. Победил тёмный шоколад 70% — текучесть идеальная, горечь приятная. Рекомендую.
Три ингредиента, один сковородок: яйца, сыр, помидоры. Взбил яйца, вылил на сковороду, добавил тёртый сыр и нарезанный помидор. Накрыл крышкой, три минуты. Ужин готов. Посуды минимум.
Утро начинается с боула. Базу делаю из кокосового молока и овсяных хлопьев, сверху — замороженные ягоды прямо из морозилки. Пять минут — и завтрак готов. Никакого сахара, никаких угрызений совести.
Открытие недели: правильная нарезка лука.
Если резать под углом и не дорезать до конца — кольца не рассыпаются, а лук равномерно карамелизируется на сковороде. Это изменило мой плов навсегда.
Если резать под углом и не дорезать до конца — кольца не рассыпаются, а лук равномерно карамелизируется на сковороде. Это изменило мой плов навсегда.