Бараньи стейки на гриле с пряным соусом из ревеня
Сочные бараньи стейки, обжаренные на гриле до румяной корочки, подаются с необычным соусом из ревеня с медом, изюмом и кардамоном. Это блюдо удивит гостей и станет изюминкой летнего обеда.
Жареная на гриле баранина с соусом из ревеня — пошаговый рецепт за 30 минут. Ингредиенты: бараньи стейки, ревень, мед, изюм, кардамон. Готовим вместе на Столе.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Подготовьте стейки: натрите их оливковым маслом, раскрошенным черным перцем и тонкими пластинками чеснока. Оставьте мариноваться на 15–20 минут при комнатной температуре.
**Совет:** Чтобы перец лучше раскрыл аромат, слегка раздавите горошины ножом.
Тем временем приготовьте соус. В небольшой кастрюле смешайте мелко нарезанный ревень, лук, мед, яблочный уксус, изюм, измельченный перец чили, рубленый чеснок и целые коробочки кардамона, завязанные в марлевый мешочек. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 10–12 минут, пока ревень не размягчится.
**Совет:** Марлевый мешочек легко сделать из кусочка марли или бинта — так вы потом без труда удалите кардамон.
Снимите соус с огня, удалите мешочек с кардамоном. Добавьте рубленую кинзу, перемешайте и дайте соусу немного остыть.
Разогрейте гриль до высокой температуры. Смажьте решетку растительным маслом. Обжаривайте стейки по 3–4 минуты с каждой стороны для средней прожарки. При необходимости увеличьте время для более сильной прожарки.
**Совет:** Перед подачей дайте стейкам «отдохнуть» 2–3 минуты под фольгой, чтобы соки распределились.
Подавайте стейки горячими, полив соусом из ревеня или подав его отдельно.
Пока жарится курица, нарежьте лук тонкими полукольцами, а картофель — четвертинками.
В ту же сковороду выложите картофель и обжаривайте на среднем огне около 15 минут, пока он не станет золотистым.
Очистите сладкий перец от семян, нарежьте полосками. Помидор нарежьте средними кусочками. Чеснок и зелень мелко порубите.
Когда картофель почти готов, переложите его на тарелку к курице.
В сковороду отправьте лук и обжаривайте 5 минут, помешивая.
Добавьте сладкий перец, перемешайте и жарьте еще 5 минут.
Верните в сковороду картофель и курицу. Добавьте помидоры, чеснок и зелень. Перемешайте.
Приправьте солью (около чайной ложки), черным перцем (четверть чайной ложки) и паприкой (половина чайной ложки). Перемешайте и накройте крышкой.
**Совет:** Если любите острее, добавьте немного красного перца.
Готовьте на среднем огне около 10 минут до полной готовности мяса и картофеля.
Жаркое готово. Подавайте горячим.
Отзывы
Почти как у бабушки. Только я ещё добавляю пассерованный лук в конце — попробуйте, не пожалеете.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Бараньи стейки на гриле с пряным соусом из ревеня
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- гриль
- бараний стейк на кости
- чеснок
- масло оливковое
- перец черный горошком
- масло растительное
- ревень
- мёд
- уксус яблочный
- изюм
- перец чили
- кардамон
- кинза
Комментарии (2)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]