Борщ без картошки — легкий и насыщенный
Этот борщ получается наваристым и сытным, несмотря на отсутствие картошки. Запеченная свекла и квашеная капуста придают ему глубокий вкус, а томатная зажарка — яркий цвет. Идеально для тех, кто хочет облегчить привычное блюдо.
Борщ без картошки — пошаговый рецепт за 120 минут. Ингредиенты: говядина, свекла, квашеная капуста, томатное пюре, сметана. Готовим вместе на Столе.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Мясо промойте, залейте водой, доведите до кипения и варите 5 минут. Слейте первый бульон, залейте свежей водой (2,5 л), добавьте лавровый лист и душистый перец горошком. Варите на медленном огне 1,5 часа, периодически снимая пену.
**Совет:** Первый бульон сливают, чтобы сделать его более прозрачным и менее жирным.
Пока варится бульон, подготовьте овощи. Свеклу вымойте, заверните в фольгу и запеките в духовке при 220 °C в течение 1 часа. Лук и морковь очистите, лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке.
**Совет:** Запекание свеклы придает ей сладость и насыщенный цвет, который не вываривается в супе.
На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук и морковь до мягкости. Влейте томатное пюре, перемешайте и готовьте на среднем огне 5 минут.
Из готового бульона удалите лавровый лист и перец. Запеченную свеклу очистите, натрите на крупной терке и добавьте в бульон. Варите 5 минут.
Добавьте квашеную капусту и варите еще 10 минут. Затем влейте томатную зажарку, перемешайте и варите 5 минут. Снимите с огня и дайте настояться под крышкой 20 минут.
**Совет:** Квашеная капуста добавляет приятную кислинку, которая балансирует сладость свеклы.
Мясо достаньте из бульона, нарежьте небольшими кусочками. Разложите мясо по тарелкам, залейте борщом. Подавайте со свежей зеленью, измельченным чесноком и сметаной.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Борщ без картошки — легкий и насыщенный
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- мясо
- вода
- свёкла
- капуста квашеная
- лук репчатый
- морковь
- томатное пюре
- зелень
- чеснок
- сметана
- масло растительное
- соль
- перец черный молотый
- перец душистый горошек
- лавровый лист
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]