Борщ красный со свининой — сытный украинский суп
Этот борщ — настоящая классика: наваристый, с кусочками нежной свинины и ярким свекольным цветом. Он согреет в холодный день и станет главным блюдом семейного обеда.
Борщ красный со свининой — пошаговый рецепт за 2 часа. Ингредиенты: свинина, картофель, свекла, капуста, томатная паста. Готовим вместе на Столе.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Подготовьте все продукты: мясо, овощи, томатную пасту и специи.
Свинину разрежьте на крупные куски, положите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Слейте первый бульон, снова залейте мясо холодной водой, доведите до кипения и варите на слабом огне 1,5 часа, снимая пену.
**Совет:** Первый бульон сливают, чтобы бульон был прозрачным и менее жирным.
Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Морковь и свеклу очистите и натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой.
На сильном огне разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите лук, морковь и свеклу, убавьте огонь до среднего и пассеруйте овощи около 30 минут, периодически помешивая.
Картофель очистите и нарежьте кубиками среднего размера. Отправьте его в кипящий бульон.
Капусту тонко нашинкуйте.
Через 20 минут пассеровки добавьте к овощам томатную пасту и хорошо перемешайте.
Всыпьте сахар, снова перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты. Затем снимите сковороду с огня и дайте зажарке остыть.
**Совет:** Сахар смягчает кислинку томатной пасты и придает борщу приятный вкус.
Через 7 минут после добавления картофеля достаньте мясо из бульона. В кастрюлю положите нашинкованную капусту, посолите и перемешайте.
Варите суп до готовности капусты (около 15 минут). Затем выключите огонь, дайте бульону немного остыть и добавьте остывшую зажарку.
Мясо нарежьте небольшими кубиками и верните в кастрюлю.
Чеснок натрите на мелкой терке или пропустите через пресс, добавьте в борщ и перемешайте.
Дайте борщу настояться под крышкой 10-15 минут, затем разлейте по тарелкам.
Добавьте паприку и куркуму.
Доведите до кипения и варите 15–20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Маринованные огурцы (250 г) нарежьте кубиками.
Выложите огурцы в кастрюлю.
Варите суп ещё 5–7 минут.
Мелко нарежьте отложенные листья петрушки, добавьте в суп вместе с солью и чёрным перцем.
Проварите 30 секунд и выключите огонь.
Измельчите суп погружным блендером до однородной кремовой консистенции.
**Совет:** Будьте осторожны: суп горячий, при взбивании придерживайте блендер наклонно, чтобы не разбрызгать.
Влейте сливки (80 мл) и перемешайте.
Прогрейте суп около минуты, не доводя до кипения, и снимите с огня.
Мелко нарежьте укроп. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте укропом.
При желании украсьте каждую порцию кружочком маринованного огурца. Приятного аппетита!
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Борщ красный со свининой — сытный украинский суп
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- свинина кострец
- картофель
- свёкла
- морковь
- лук репчатый
- капуста белокочанная
- лавровый лист
- томатная паста
- сахар
- вода
- чеснок
- соль
- масло растительное
- сливки
- паприка молотая
- перец черный молотый
- укроп
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]