Борщ с карасями — сытный и необычный обед
Этот борщ с жареными карасями, фасолью и лесными грибами удивит вас своим насыщенным вкусом. Попробуйте сочетание рыбного и овощного бульона — оно того стоит!
Борщ с карасями — пошаговый рецепт за 90 минут. Ингредиенты: караси, фасоль, лесные грибы, свекла, капуста. Готовим вместе на Столе.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Подготовьте все продукты. Овощи вымойте и очистите. Карасей выпотрошите, удалите чешую и нарежьте порционными кусками. Фасоль отварите до мягкости (или используйте консервированную).
**Совет:** Если используете сухую фасоль, замочите её на ночь, чтобы сократить время варки.
Лук нарежьте кубиками. Грибы нарежьте и обжарьте с луком на растительном масле до золотистости.
Картофель, морковь и свеклу нарежьте соломкой. Морковь обжарьте отдельно на масле, затем добавьте свеклу и жарьте вместе 3–4 минуты.
В кастрюлю налейте 3 литра воды, доведите до кипения. Положите лавровый лист, душистый перец, обжаренные грибы с луком и картофель. Варите 10 минут.
Разведите томатную пасту небольшим количеством бульона, добавьте к обжаренной моркови и свекле. Перемешайте, тушите 2–3 минуты. Затем добавьте нарезанный сладкий перец, уксус, сахар и соль по вкусу.
**Совет:** Уксус помогает свекле сохранить яркий цвет.
Переложите овощную заправку в кастрюлю с бульоном. Варите на слабом огне 15–20 минут.
Добавьте в борщ отварную фасоль и мелко нашинкованную капусту. Варите до мягкости капусты, около 10 минут.
Пока борщ варится, обжарьте карасей: посолите кусочки, обваляйте в муке и жарьте на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
**Совет:** Не пережаривайте рыбу, чтобы она осталась сочной.
В готовый борщ добавьте измельчённый чеснок и зелень. Затем выложите сверху жареных карасей, доведите до кипения и сразу выключите огонь. Дайте настояться 15–20 минут перед подачей.
**Совет:** Не кипятите рыбу в борще, иначе она разварится.
Разлейте борщ по тарелкам, в каждую положите кусочек карася. Подавайте со сметаной.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Борщ с карасями — сытный и необычный обед
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- карась
- томатная паста
- сахар
- соль
- уксус
- мука пшеничная
- перец душистый
- лавровый лист
- перец сладкий
- гриб лесной
- лук репчатый
- морковь
- картофель
- свёкла
- капуста белокочанная
- фасоль
- вода
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]