Домашние цукаты из апельсиновых корок — просто и вкусно
Не выбрасывайте апельсиновые корки — из них получаются отличные цукаты! Готовятся они несложно, а результат радует и детей, и взрослых. Можно сделать классические цукаты или апельсиновые леденцы в шоколаде.
Домашние цукаты из апельсиновых корок — пошаговый рецепт за 60 минут. Ингредиенты: апельсины, сахар, вода, соль, лимонный сок. Готовим вместе на Столе.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Подготовьте все ингредиенты: апельсины, сахар, воду, соль и лимонный сок или кислоту по желанию.
Тщательно вымойте апельсины и снимите с них кожуру. Старайтесь срезать корку крупными кусками — так удобнее будет придать цукатам аккуратную форму.
**Совет:** Чтобы легче очистить апельсин, можно сделать надрезы крест-накрест и снять корку четвертинками.
Нарежьте кожуру кусочками любого размера и формы — полосками, кубиками или звёздочками.
Положите нарезанные корки в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она лишь слегка покрывала их.
Доведите воду до кипения и варите корки 10 минут.
Слейте горячую воду и залейте корки свежей холодной водой.
Добавьте 1 чайную ложку соли, снова доведите до кипения и варите ещё 10 минут.
**Совет:** Соль помогает быстро убрать горечь из корок, сохраняя их аромат.
Слейте солёную воду и в последний раз залейте корки холодной водой. Доведите до кипения и варите 10 минут. Затем откиньте корки на сито.
Тем временем приготовьте сахарный сироп: смешайте 2 стакана сахара и 1 стакан воды, доведите до кипения на небольшом огне.
Погрузите отваренные корки в кипящий сироп. Снова доведите до кипения и варите на слабом огне 30–40 минут.
**Совет:** В конце варки можно добавить немного лимонного сока или лимонной кислоты по вкусу.
Если хотите сделать апельсиновые леденцы, нарежьте апельсины тонкими кружочками. Опустите их в кипяток на 1 минуту, затем переложите в холодную воду. Дайте остыть и слейте воду.
В сковороде смешайте воду и сахар, доведите до кипения. Выложите кружочки апельсинов в один слой (можно слегка внахлёст). Варите на слабом огне 1–1,5 часа, не допуская бурного кипения.
Готовые цукаты и леденцы выложите на пергамент для просушки. Сушите при комнатной температуре 24–48 часов или в духовке при минимальной температуре 2–3 часа до затвердевания.
**Совет:** Если хотите, готовые леденцы можно окунуть в растопленный чёрный шоколад.
Домашние цукаты из апельсиновых корок готовы. Приятного аппетита!
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Домашние цукаты из апельсиновых корок — просто и вкусно
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]