Домашний куриный бульон с лапшой ручной работы
Прозрачный, ароматный бульон и нежная лапша, которую вы замесите сами — это уютный обед, согревающий с первой ложки. Простой способ порадовать семью домашним супом без магазинных полуфабрикатов.
Домашний куриный бульон с лапшой — пошаговый рецепт за 30 минут. Ингредиенты: бульон, мука, яйца, вода. Готовим вместе на Столе.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Приготовьте лапшу: просейте муку горкой, сделайте углубление, вбейте яйцо, добавьте воду. Замесите крутое тесто, дайте отдохнуть 10 минут.
**Совет:** Если тесто слишком крутое, добавьте каплю воды.
Раскатайте тесто в тонкий пласт (около 1-2 мм), присыпьте мукой, сверните в рулет и нарежьте лапшу шириной 3-5 мм. Разверните и дайте подсохнуть 5 минут.
**Совет:** Чтобы лапша не слиплась, посыпьте её мукой.
Доведите бульон до кипения, посолите по вкусу. Опустите лапшу и варите 3-5 минут до готовности.
**Совет:** Лапша всплывёт — значит готова.
Разлейте бульон с лапшой по тарелкам, при желании посыпьте зеленью.
Свеклу очистите и нарежьте мелкой соломкой. Капусту нашинкуйте. Картофель очистите и нарежьте кубиками.
Готовую курицу выньте из бульона. В кипящий бульон добавьте свеклу, варите 10 минут. Затем добавьте капусту, доведите до кипения. После этого положите картофель, варите при слабом кипении 15–20 минут до мягкости картофеля. При желании за 5 минут до готовности добавьте томатную пасту. Снимите с огня и дайте настояться 5–10 минут.
**Совет:** Томатная паста придаёт борщу насыщенный цвет и лёгкую кислинку.
Пока варится борщ, приготовьте галушки. Вскипятите 0,5 стакана воды. Муку насыпьте в миску, залейте кипятком и быстро перемешайте. Когда тесто немного остынет (до тёплого состояния), добавьте яйцо и тщательно вымесите.
**Совет:** Тесто должно быть густым, как на клёцки.
В отдельной кастрюле вскипятите подсоленную воду. Столовую ложку окунайте в кипяток, затем набирайте тесто и аккуратно опускайте в воду. Варите галушки 10–15 минут, пока они не всплывут и не проварятся ещё немного. Выложите готовые галушки в миску.
**Совет:** Ложку каждый раз окунайте в кипяток, чтобы тесто не прилипало.
Зелень петрушки мелко нарубите. Разлейте борщ по тарелкам, в каждую положите кусок курицы и несколько галушек. Посыпьте зеленью и подавайте.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Домашний куриный бульон с лапшой ручной работы
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- бульон мясной
- вода
- лапша
- корень сельдерея
- мука пшеничная
- лук репчатый
- морковь
- яйцо куриное
- соль
- масло растительное
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]