Гедлибже — курица, тушенная в сметане по-кавказски
Нежнейшее куриное мясо в ароматном сметанном соусе с паприкой и базиликом. Простое, но праздничное блюдо кавказской кухни, которое украсит любой ужин.
Гедлибже — пошаговый рецепт за 50 минут. Ингредиенты: курица, сметана, лук, чеснок, паприка. Готовим вместе на Столе.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Подготовьте все продукты: курицу вымойте и обсушите, лук и чеснок очистите, зелень ополосните.
Разделайте курицу на порционные куски: ножки, бедра, крылья, грудку. Можно взять готовые куриные части, например 8 ножек.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложите куски курицы кожей вниз и обжаривайте на сильном огне до золотистой корочки с обеих сторон.
**Совет:** Если курица домашняя, масла можно не добавлять — кожа даст достаточно жира.
Добавьте к курице мелко нарезанный лук, обжаривайте 2-3 минуты, затем положите измельченный чеснок и прогрейте еще минуту.
Пока курица жарится, приготовьте соус: в 200 мл горячей воды или куриного бульона размешайте сметану и муку до однородности, чтобы не было комочков.
**Совет:** Муку можно предварительно развести в небольшом количестве холодной воды, чтобы избежать комков.
Залейте курицу сметанным соусом, доведите до кипения.
Добавьте соль, черный перец, сушеный базилик и молотую паприку. Перемешайте.
Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите курицу 20-25 минут до готовности. Для домашней курицы время может увеличиться до 40-50 минут.
**Совет:** Проверяйте готовность, протыкая мясо ножом: сок должен быть прозрачным.
Посыпьте готовое блюдо мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.
Подавайте гедлибже горячим с гарниром из риса, картофеля или макарон. Приятного аппетита!
**Совет:** Блюдо станет еще вкуснее, если дать ему настояться под крышкой 5-10 минут после приготовления.
Для соуса очистите 100 г лука и нарежьте его кубиками. Помидоры (300 г) натрите на крупной терке.
В сковороде с высокими бортиками разогрейте 30 мл растительного масла и обжарьте лук до мягкости, около 3 минут.
Добавьте натертые помидоры и готовьте еще 3 минуты.
Выдавите через пресс 2–3 зубчика чеснока и добавьте в сковороду. Перемешайте.
В 200 мл горячей воды размешайте 200 мл сметаны. Влейте эту смесь в сковороду, посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения.
Выложите рулетики в кипящий соус, накройте крышкой и тушите на маленьком огне 30–40 минут до готовности.
**Совет:** Проверьте готовность, разрезав один рулетик: тесто должно быть мягким, а начинка — сочной.
Готовые ленивые манты подавайте горячими, полив соусом из сковороды. Приятного аппетита!
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Гедлибже — курица, тушенная в сметане по-кавказски
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- курица
- куриная ножка
- сметана
- лук репчатый
- чеснок
- куриный бульон
- масло подсолнечное
- паприка молотая
- базилик сушёный
- перец черный молотый
- зелень
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]