Грибы, тушёные в красном вине и курином бульоне
Необычное сочетание шампиньонов с красным вином и куриным бульоном даёт глубокий, насыщенный вкус. Долгое томление делает грибы невероятно нежными, а аромат — праздничным. Отличная закуска для торжества или уютного ужина.
Грибы, тушёные в красном вине и курином бульоне — пошаговый рецепт за 540 минут. Ингредиенты: шампиньоны, куриное филе, красное вино, сливочное масло, чеснок. Готовим вместе на Столе.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Подготовьте все продукты: куриное филе, морковь, лук, лавровый лист, перец горошком, шампиньоны, красное вино, сливочное масло, чеснок, сушёный укроп, соль и перец.
Сварите куриный бульон. В сотейник положите куриное филе, очищенные лук и морковь (морковь можно разрезать пополам). Добавьте лавровый лист и душистый перец горошком.
Залейте содержимое 600 мл воды, доведите до кипения, затем варите на слабом огне 40 минут. В конце посолите по вкусу. Достаньте курицу и овощи, лавровый лист и перец оставьте в бульоне. Отмерьте 250 мл бульона для рецепта, остальное можно использовать для других блюд.
**Совет:** Бульон получится ароматнее, если после варки дать ему настояться 10 минут.
Шампиньоны вымойте и выложите в кастрюлю.
Влейте к грибам 250 мл куриного бульона и добавьте сливочное масло.
Очистите чеснок и отправьте его к грибам. Добавьте сушёный укроп, чёрный перец и щепотку соли. Влейте красное вино. Накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и варите 6 часов.
**Совет:** Не солите слишком много — жидкость выпарится, и вкус может стать пересоленным.
Через 6 часов снимите крышку и готовьте грибы ещё 3 часа, пока жидкость почти не выпарится. Грибы потемнеют и станут очень нежными. Дайте им остыть в бульоне, затем уберите в холодильник.
**Совет:** Остывание в бульоне помогает грибам впитать больше вкуса.
Подавайте грибы, посыпав зелёным луком, кунжутом и сбрызнув оливковым маслом.
Добавьте в кастрюлю нашинкованную капусту и варите на слабом огне до готовности картофеля.
Верните в бульон обжаренные овощи. Мясо снимите с кости, нарежьте кусочками и тоже отправьте в кастрюлю. Посолите (примерно 1 неполная столовая ложка соли), добавьте лавровый лист. Перемешайте, доведите до кипения, проварите 2–3 минуты и снимите с огня. Дайте борщу настояться 10–15 минут.
**Совет:** Лавровый лист лучше вынуть после настаивания, чтобы не перебивал вкус.
Разлейте борщ по тарелкам, посыпьте свежей рубленой зеленью. Приятного аппетита!
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Грибы, тушёные в красном вине и курином бульоне
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- бульон
- куриное филе
- морковь
- лук репчатый
- лавровый лист
- перец душистый горошком
- соль
- вода
- шампиньоны
- вино красное сухое
- масло сливочное
- бульон куриный
- укроп сушеный
- перец черный молотый
- лук зеленый
- масло оливковое
- кунжут
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]