Кабачки с морковью по-корейски — быстрая закуска
Хрустящие кабачки и морковь в пряном масле — простая закуска, которая готовится без варки. Пока овощи маринуются, вы успеете заняться своими делами, а через пару часов салат уже можно подавать.
Кабачки с морковью по-корейски — пошаговый рецепт за 180 мин. Ингредиенты: кабачки, морковь, лук, чеснок, кориандр. Готовим вместе на Столе.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Подготовьте все ингредиенты: кабачки, морковь, лук, чеснок, специи, уксус и масло.
Натрите кабачки и морковь на тёрке для корейской моркови или нарежьте тонкой длинной соломкой.
**Совет:** Если нет специальной тёрки, можно нарезать овощи ножом — старайтесь делать соломку одинаковой толщины.
Добавьте соль и сахар, хорошо перемешайте. Оставьте при комнатной температуре на 2 часа, чтобы овощи пустили сок.
**Совет:** Периодически перемешивайте, чтобы сок выделялся равномерно.
Слейте выделившийся сок, слегка отожмите овощи руками.
**Совет:** Не отжимайте слишком сильно — овощи должны остаться сочными.
Выложите овощи горкой, сверху добавьте мелко нарезанный чеснок, молотый кориандр (или приправу для моркови по-корейски) и острый перец.
В сковороде разогрейте растительное масло до появления лёгкого дымка. Обжарьте нарезанный полукольцами лук до тёмно-золотистого цвета, затем выньте его шумовкой.
**Совет:** Лук можно не выбрасывать — его тоже добавляют в салат, но чаще используют только для аромата.
Горячее масло без лука вылейте на чеснок и специи — они сразу дадут аромат. Хорошо перемешайте.
**Совет:** Будьте осторожны: масло горячее, не обожгитесь.
Добавьте уксус и по желанию соевый соус. Перемешайте.
**Совет:** Начните с 1 ст. ложки уксуса, затем пробуйте и добавляйте ещё, если любите покислее.
Добавьте мелко нарезанную зелень (петрушку или кинзу), ещё раз перемешайте. Накройте ёмкость крышкой или плёнкой и уберите в холодильник для охлаждения.
**Совет:** Дайте салату постоять в холоде хотя бы час — так он станет вкуснее.
Перед подачей посыпьте поджаренными на сухой сковороде семенами кунжута. Приятного аппетита!
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Кабачки с морковью по-корейски — быстрая закуска
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- кабачок
- морковь
- лук репчатый
- чеснок
- соль
- сахар
- кориандр молотый
- перец острый молотый
- уксус столовый
- масло подсолнечное
- соевый соус
- петрушка
- кунжут
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]