Картофельная запеканка с фаршем по-домашнему
Нежная, сытная, с золотистой корочкой — та самая запеканка из детства, которую так любили в садике. Простой рецепт с отварным мясом и воздушным картофельным пюре.
Картофельная запеканка с фаршем по-домашнему — пошаговый рецепт за 130 минут. Ингредиенты: картофель, говядина, лук, яйцо, молоко. Готовим вместе на Столе.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Подготовьте все продукты: картофель, говядину, лук, яйцо, молоко, растительное и сливочное масло, соль.
Очистите картофель и отварите его в подсоленной воде до готовности.
**Совет:** Солить воду можно по желанию, но лучше после приготовления пюре.
Говядину залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне 20 минут.
Добавьте в кастрюлю с мясом очищенную луковицу целиком и продолжайте варить до мягкости мяса — оно должно легко протыкаться вилкой.
**Совет:** Лук придаст бульону и мясу аромат.
С готового картофеля слейте воду, слегка остудите и разомните в пюре.
Влейте горячее молоко в пюре небольшими порциями, тщательно перемешивая, чтобы добиться нужной консистенции.
**Совет:** Молоко должно быть горячим, чтобы пюре не потемнело.
Добавьте сырое яйцо, хорошо перемешайте и посолите по вкусу.
Выньте мясо и лук из бульона, пропустите их через мясорубку. Если фарш суховат, добавьте немного бульона. Посолите.
**Совет:** Можно использовать мясорубку с мелкой решёткой для нежной текстуры.
Смажьте форму для запекания растительным маслом. Выложите половину картофельного пюре и разровняйте.
**Совет:** Форма должна быть антипригарной, высота слоя — не более 4-5 см.
Сверху равномерно распределите мясной фарш.
Накройте фарш оставшимся пюре, разровняйте. Смажьте поверхность растопленным сливочным маслом. Запекайте в разогретой до 220-230°C духовке 20 минут до румяной корочки.
**Совет:** Масло придаст аппетитный блеск.
Дайте запеканке немного остыть в форме, чтобы она стабилизировалась. Затем аккуратно переверните на блюдо или нарезайте прямо в форме.
**Совет:** Остывшая запеканка лучше держит форму.
Подавайте запеканку со сметаной, томатным соусом или растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита!
Отзывы
Добавила семена чиа и льняное масло. Вкус стал богаче, питательность выросла.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Картофельная запеканка с фаршем по-домашнему
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- картофель
- яйцо куриное
- говядина
- масло сливочное
- лук репчатый
- молоко
- масло растительное
- соль
- соль поваренная
Комментарии (2)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]