Кетчуп из огурцов «Огуречное наслаждение» — необычная заготовка
Вы удивитесь, но из огурцов можно приготовить вкуснейший кетчуп! Этот рецепт идеально подходит для переросших огурцов, которые уже не годятся в салат. Соус получается ароматным, с легкой остринкой и отлично хранится всю зиму.
Кетчуп из огурцов «Огуречное наслаждение» — пошаговый рецепт за 35 минут. Ингредиенты: огурцы, помидоры, сладкий перец, чеснок, уксусная кислота. Готовим вместе на Столе.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Подготовьте овощи: помидоры, перец (сладкий и венгерский), чеснок и огурцы тщательно вымойте. Помидоры можно очистить от кожицы, ошпарив кипятком, но это не обязательно. Огурцы очистите от кожуры и, если семена крупные, удалите их. Нарежьте огурцы мелкими кубиками.
**Совет:** Для более нежной консистенции томатную массу лучше пробить блендером, а не пропускать через мясорубку.
Помидоры и оба вида перца (без семян) пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до однородной массы. Перелейте в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Уваривайте примерно на треть от первоначального объёма — это займет около 20-25 минут.
**Совет:** Не накрывайте кастрюлю крышкой, чтобы жидкость быстрее испарялась.
В уваренную томатную массу добавьте соль, сахар, растительное масло и пряности: смесь перцев горошком (чёрный, душистый, красный), 2-3 бутончика гвоздики и семена горчицы. Доведите до кипения.
Когда масса закипит, опустите в неё нарезанные кубиками огурцы. Варите всё вместе 10-15 минут. Огурцы не должны развариться, сохраните лёгкий хруст.
Добавьте мелко рубленый чеснок и уксусную кислоту. Снова доведите до кипения и сразу снимайте с огня.
**Совет:** Будьте осторожны с уксусной кислотой — это концентрированный продукт, не вдыхайте пары.
Разливайте горячий кетчуп по стерилизованным сухим банкам. Банки должны быть прогретыми — лучше всего простерилизовать их в духовке или микроволновке. Наполняйте банки «по плечики» и сразу закатывайте прокипячёнными крышками.
**Совет:** Переверните банки вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания — это обеспечит дополнительную стерилизацию.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Кетчуп из огурцов «Огуречное наслаждение» — необычная заготовка
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- помидор
- перец сладкий
- перец венгерский
- огурец свежий
- чеснок
- соль
- сахар
- уксусная кислота
- смесь пряностей
- горчица семена
- масло растительное
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]