Классическое тирамису — нежный итальянский десерт с кофе и маскарпоне
Этот десерт покорил весь мир не случайно: слои пропитанного кофе печенья савоярди и воздушного крема из маскарпоне тают во рту. Готовится просто, а результат выглядит как из ресторана. Идеально для уютного вечера или праздничного стола.
Классическое тирамису — пошаговый рецепт за 60 минут. Ингредиенты: маскарпоне, савоярди, яйца, сахар, кофе. Готовим вместе на Столе.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Сварите крепкий кофе (примерно 100 мл) и дайте ему полностью остыть. По желанию добавьте в остывший кофе немного рома или коньяка — буквально чайную ложку, чтобы алкоголь лишь оттенял вкус, а не перебивал его.
**Совет:** Кофе должен быть комнатной температуры, иначе печенье размокнет слишком быстро.
Аккуратно отделите белки от желтков. Взбейте белки с половиной сахара (80 г) в крепкую пену — до устойчивых пиков. В отдельной миске взбейте желтки с оставшимся сахаром (80 г) в светлую пышную массу.
**Совет:** Белки взбивайте в чистой сухой посуде, без капли желтка, иначе они не взобьются.
Добавьте маскарпоне к взбитым желткам и взбейте ещё раз до однородности. Затем очень аккуратно, лопаткой движениями снизу вверх, вмешайте взбитые белки в сырную массу. У вас получится нежный, пышный крем.
**Совет:** Не перемешивайте слишком долго и интенсивно, чтобы крем не осел.
Возьмите порционные стаканчики или креманки. Быстро окуните каждое печенье савоярди в остывший кофе (буквально на 1-2 секунды) и выложите слой на дно. Сверху распределите слой крема. Повторите слои: ещё один слой печенья, затем крем. Так подготовьте все порции.
**Совет:** Не держите печенье в кофе долго — оно должно оставаться чуть твёрдым внутри, чтобы десерт не превратился в кашу.
Уберите десерт в морозилку на 40 минут или в холодильник на 1,5–2 часа, чтобы он стабилизировался. Перед подачей посыпьте тирамису какао-порошком через ситечко и украсьте листиками мяты.
**Совет:** Какао лучше сыпать прямо перед подачей, чтобы оно не отсырело.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Классическое тирамису — нежный итальянский десерт с кофе и маскарпоне
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]