Лагман с говядиной — сытный обед для всей семьи
Этот густой суп с домашней лапшой и ароматными овощами согреет в любое время года. Готовится долго, но результат стоит усилий — вы почувствуете себя настоящим поваром азиатской кухни.
Лагман с говядиной — пошаговый рецепт за 130 минут. Ингредиенты: говядина, картофель, помидоры, перец, домашняя лапша. Готовим вместе на Столе.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Подготовьте все продукты: мясо, овощи, зелень и ингредиенты для лапши. Достаньте яйцо и воду для теста заранее, чтобы они были комнатной температуры.
Приготовьте тесто для лапши. Просейте муку в миску, сделайте в ней углубление. В отдельной посуде растворите соль в воде. Влейте в муку яйцо и подсоленную воду, замесите тесто сначала ложкой, потом руками. Вымешивайте на смазанном маслом столе 5–7 минут, пока тесто не станет гладким. Скатайте в шар, положите в пакет и уберите в холодильник на 1 час.
**Совет:** Если тесто липнет, добавьте ещё немного муки, но не переборщите — оно должно быть мягким.
Пока тесто отдыхает, займитесь мясом. Промойте говядину, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. В казане или толстостенной кастрюле разогрейте растительное масло, выложите мясо, посолите (половина чайной ложки) и поперчите. Обжаривайте на сильном огне 7–8 минут, пока вся жидкость не выпарится.
Очистите лук и морковь. Лук нарежьте кубиками, морковь — тонкой соломкой. Добавьте их к мясу и обжаривайте ещё 5 минут.
Пока овощи жарятся, подготовьте перец: удалите семена и нарежьте небольшими кусочками. Помидоры надрежьте крест-накрест, залейте кипятком на минуту, затем снимите кожицу и нарежьте кубиками.
Добавьте к мясу с луком и морковью нарезанный перец, тушите 3 минуты. Затем отправьте туда же помидоры и томатную пасту, перемешайте и готовьте ещё 2 минуты.
Картофель очистите и нарежьте кубиками. Добавьте в казан вместе со столовой ложкой муки, перемешайте. Влейте 500–700 мл воды (в зависимости от желаемой густоты), накройте крышкой, доведите до кипения и тушите на слабом огне 30 минут.
Пока суп варится, достаньте тесто из холодильника. Смажьте руки и стол растительным маслом, раскатайте тесто в пласт толщиной 1,5 см. Нарежьте полосками шириной 1,5–2 см. Накройте плёнкой, чтобы не подсыхало.
Возьмите одну полоску теста и пальцами вытяните её в длинный жгут. Повторите со всеми полосками. Смажьте 2–3 плоские тарелки маслом, уложите жгутики по кругу, смажьте сверху маслом. Накройте плёнкой и оставьте на 30 минут.
Очистите чеснок и мелко порубите. Зелень (кинзу, укроп, базилик) тоже мелко нарежьте, оставив немного для подачи. Через 30 минут тушения добавьте в казан чеснок и зелень, оставшуюся соль (половину чайной ложки). Тушите ещё 15 минут, затем выключите огонь и дайте настояться.
В большой кастрюле вскипятите 2 литра воды. Возьмите жгутик теста, намотайте на обе руки, как пряжу, слегка растяните и ударьте об стол. Повторите с каждым жгутиком. Опустите лапшу в кипящую воду и варите 5 минут. Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой.
**Совет:** Чтобы лапша не слиплась, после промывки можно сбрызнуть её растительным маслом.
Разложите лапшу по тарелкам. Сверху выложите мясо с овощами и залейте бульоном. Посыпьте оставшейся зеленью и подавайте горячим.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Лагман с говядиной — сытный обед для всей семьи
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- говядина
- картофель
- помидор
- чеснок
- перец болгарский
- лук репчатый
- морковь
- томатная паста
- мука пшеничная
- соль
- перец черный молотый
- кинза свежая
- укроп свежий
- базилик свежий
- вода
- лапша
- яйцо куриное
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]