Нежное клубничное варенье на зиму

Переберите клубнику, удалите плодоножки и промойте ягоды. Сложите их в большую кастрюлю, засыпьте сахаром. Если ягоды твёрдые, можно добавить немного воды (около 50 мл), чтобы сахар быстрее растворился. Для мягкой клубники вода не нужна.

**Совет:** Не перемешивайте ягоды слишком активно, чтобы не повредить их.

Поставьте кастрюлю на слабый огонь и доведите до кипения. Как только закипит, аккуратно выньте ягоды шумовкой в отдельную посуду. Продолжайте варить сироп на слабом огне, пока он не уварится примерно вдвое — это займёт около 2 часов. Затем верните ягоды в сироп, прогрейте всё вместе 2-3 минуты и сразу разлейте по стерилизованным банкам. Закатайте крышками, переверните и оставьте остывать.

**Совет:** Для проверки готовности сиропа капните немного на холодное блюдце: если капля не растекается, сироп готов.

Нарежьте ветчину и огурцы тонкой соломкой, помидоры — небольшими дольками. Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке. Отложите все подготовленные ингредиенты в сторону.

**Совет:** Для более сочной шаурмы можно добавить немного свежей зелени.

Разверните лаваш. На край каждого листа выложите примерно 50 г капустно-морковного салата, затем четвёртую часть огурцов и помидоров. Добавьте 50 г ветчины и 50 г тёртого сыра. Полейте сметанным соусом и сырным соусом (около 2 ст. ложек каждого).

**Совет:** Не переборщите с соусом, иначе лаваш размокнет.

Аккуратно заверните лаваш: сначала подверните боковые края внутрь, затем накройте начинку ближним краем и плотно сверните рулетом до конца. Повторите с оставшимися лавашами.

**Совет:** Чтобы шаурма не разворачивалась, можно слегка обжарить её на сухой сковороде с обеих сторон по 1-2 минуты.