Пакора (овощные оладьи)
Хрустящие жареные оладьи из овощей в пряном нутовом тесте.
Хрустящие жареные оладьи из овощей в пряном нутовом тесте. Классическая индийская закуска с ароматными специями, подаётся горячей с соусами.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
В миску высыпьте нутовую муку, добавьте молотые специи (кориандр, куркуму, тмин) и соль. Постепенно вливайте воду, тщательно перемешивая, чтобы получилось тесто консистенции сметаны без комков. Добавьте мелко нарезанный свежий кориандр.
Картофель и баклажан нарежьте тонкими ломтиками толщиной 3–4 мм. Лук нарежьте полукольцами. Помидор нарежьте дольками. Зелёный перец нарежьте колечками, удалив семена.
Каждый ломтик овоща обмакните в подготовленное тесто со всех сторон, чтобы он полностью покрылся равномерным слоем. Дайте излишкам теста стечь обратно в миску.
В глубокую сковороду или кастрюлю налейте масло и нагрейте его до 175–180 °C. Масло должно быть горячим, но не дымящимся. Проверьте готовность, опустив кусочек хлеба — он должен зарумяниться за 30–40 секунд.
Аккуратно опускайте обмакнутые овощи в горячее масло небольшими партиями, не переполняя сковороду. Жарьте 3–4 минуты до золотистого хрустящего состояния, переворачивая один раз. Выкладывайте готовые пакоры на бумажное полотенце для удаления излишков масла.
Подавайте пакору горячей с чатни (мятной или томатной) или йогуртовым соусом. Блюдо лучше всего есть сразу после приготовления, пока оно хрустящее.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Пакора (овощные оладьи)
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- нутовая мука (бесан)
- вода
- лук репчатый
- картофель
- баклажан
- помидор
- перец чили
- кориандр молотый
- куркума молотая
- тмин молотый
- соль
- кориандр
- масло растительное
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]