Сборная мясная солянка — сытный обед для всей семьи
Этот суп по праву считается королём русской кухни. Сытный, густой и невероятно ароматный, он соберёт всю семью за одним столом. В нашем рецепте — проверенное сочетание курицы и двух видов колбас, которое делает вкус особенно богатым.
Сборная мясная солянка — пошаговый рецепт за 60 минут. Ингредиенты: куриная грудка, колбасные изделия, солёные огурцы, лук, томатная паста. Готовим вместе на Столе.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Куриную грудку положите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену и варите 10–15 минут на среднем огне.
**Совет:** Чтобы бульон получился прозрачным, снимайте пену шумовкой.
Пока варится курица, нарежьте колбасные изделия небольшими аккуратными кубиками. Автор использует два вида варёно-копчёной колбасы.
Варёную колбасу (например, докторскую) нарежьте такими же кубиками.
На растительном масле обжарьте измельчённый лук. Если домашние не любят крупные кусочки лука, можно измельчить его блендером — так он будет почти незаметен. Когда лук станет золотистым, добавьте все нарезанные колбасные изделия и обжаривайте всё вместе 3–4 минуты.
**Совет:** Лук лучше не пережаривать — он должен остаться мягким.
Солёные огурцы нарежьте мелкими кубиками.
**Совет:** Огурцы лучше брать хрустящие, без мягкости.
Добавьте огурцы к обжаренным колбасе и луку. Готовьте всё вместе ещё 3–5 минут.
Положите в сковороду томатную пасту. Именно паста, а не сок, даёт солянке нужную густоту и насыщенный цвет.
**Совет:** Если любите более жидкую солянку, можно заменить пасту томатным соком — но вкус будет менее ярким.
Влейте в сковороду 1,5 стакана питьевой воды, перемешайте и дайте покипеть 5–10 минут. Добавьте специи по вкусу.
Из кастрюли с бульоном достаньте отварную курицу, нарежьте её кусочками и верните обратно. Затем переложите в бульон всю зажарку из сковороды, перемешайте. Попробуйте на соль — при необходимости добавьте соль или щепотку сахара, чтобы сбалансировать кислоту.
**Совет:** Сахар не сделает солянку сладкой, а лишь смягчит кислинку огурцов и томата.
Подавайте солянку горячей, добавив по желанию оливки, каперсы или ложку сметаны.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Сборная мясная солянка — сытный обед для всей семьи
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]