Сытный куриный суп с булгуром и шампиньонами
Этот суп согреет в холодный день и наполнит дом уютным ароматом. Нежная курица, рассыпчатый булгур и грибы в сливочном бульоне — идеальное первое блюдо для семейного обеда.
Сытный куриный суп с булгуром и шампиньонами — пошаговый рецепт за 75 минут. Ингредиенты: курица, шампиньоны, булгур, картофель, сливки. Готовим вместе на Столе.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Подготовьте все продукты: куриные крылышки и спинки, шампиньоны, булгур, картофель, лук, морковь, чеснок, сливки, растительное масло, лавровый лист, прованские травы, молотый кориандр, куркуму, кукурузную муку, соль и свежую зелень. Промойте и обсушите курицу, грибы и овощи.
В кастрюлю положите курицу, лавровый лист и залейте 1,5 литра воды. Добавьте половину луковицы (целиком) и половину моркови (крупными кусками). Доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне 30–40 минут до готовности курицы. В конце посолите.
**Совет:** Чтобы бульон был прозрачным, снимайте пену шумовкой.
Пока варится бульон, промойте булгур, залейте кипятком, накройте и оставьте на 20–30 минут. Затем откиньте на сито.
Оставшийся лук нарежьте мелкими кубиками. В другой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук на среднем огне 3–4 минуты до мягкости.
Оставшуюся морковь нарежьте брусочками, добавьте к луку и жарьте, помешивая, ещё 2–3 минуты на огне чуть ниже среднего.
Чеснок измельчите. Добавьте к овощам вместе с кориандром, прованскими травами и куркумой. Прогревайте на слабом огне около минуты, пока не появится аромат. Затем всыпьте кукурузную муку и, помешивая, жарьте ещё минуту. Снимите с огня.
**Совет:** Кукурузная мука загустит суп и придаст ему бархатистую текстуру.
Готовую курицу выньте из бульона, отделите мясо от костей и нарежьте небольшими кусочками. Бульон процедите, лавровый лист и овощи выбросьте.
Картофель очистите и нарежьте кубиками. Добавьте его в кастрюлю с зажаркой, влейте процеженный бульон. Перемешайте, доведите до кипения и варите около 10 минут, почти до готовности картофеля.
Шампиньоны нарежьте тонкими пластинками и добавьте в суп. Туда же всыпьте набухший булгур и куриное мясо. Перемешайте, при необходимости досолите. Варите на слабом огне ещё около 10 минут, пока булгур не станет мягким.
Влейте сливки, перемешайте, доведите до кипения и сразу выключите огонь. Дайте супу настояться под крышкой 5–10 минут.
**Совет:** Не кипятите после добавления сливок, чтобы они не свернулись.
Разлейте суп по тарелкам, посыпьте свежей зеленью и подавайте.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Сытный куриный суп с булгуром и шампиньонами
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- курица
- шампиньоны
- картофель
- булгур
- морковь
- лук репчатый
- масло растительное
- чеснок
- сливки 33%
- соль
- перец черный молотый
- лавровый лист
- вода
- прованские травы
- кориандр молотый
- куркума
- мука кукурузная
- зелень свежая
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]