Зелёный борщ со щавелем и капустой на курином бульоне
Весенний суп с яркой кислинкой щавеля и нежным куриным бульоном. Сытный, но лёгкий, он согреет после прохладного дня и напомнит о бабушкиных обедах.
Зелёный борщ со щавелем и капустой на курином бульоне — пошаговый рецепт за 85 минут. Ингредиенты: курица, картофель, капуста, щавель, яйца. Готовим вместе на Столе.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Подготовьте все продукты: курицу, картофель, капусту, щавель, морковь, лук, яйца, зелень.
В кастрюлю положите курицу, залейте 2 литрами воды, добавьте лавровый лист. Доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 40-60 минут.
**Совет:** Чем дольше варите, тем насыщеннее бульон.
Готовую курицу выньте из бульона, бульон процедите. Мясо отделите от костей, нарежьте небольшими кусочками и накройте плёнкой, чтобы не сохло.
Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Верните процеженный бульон в кастрюлю, положите картофель и варите 15 минут.
Пока варится картофель, очистите лук и морковь. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью до лёгкой золотистости, около 5 минут.
**Совет:** Не пережаривайте, достаточно мягкости.
Капусту тонко нашинкуйте. Добавьте её в кастрюлю с картофелем, следом выложите обжаренные овощи. Посолите по вкусу и варите ещё 5 минут.
Щавель промойте, обсушите и нарежьте полосками. Зелёный лук и петрушку мелко порубите. Немного зелёного лука оставьте для подачи.
В кастрюлю добавьте кусочки курицы, нарезанные зелёный лук и петрушку, поперчите. Затем положите щавель. Доведите борщ до кипения и сразу выключите огонь. Оставьте под крышкой на 10 минут.
**Совет:** Щавель кладите в самом конце, чтобы сохранить цвет и вкус.
Яйца отварите вкрутую (8 минут после закипания), охладите в холодной воде, очистите и нарежьте крупными кубиками.
Разлейте зелёный борщ по тарелкам, в каждую добавьте нарезанные яйца и оставшийся зелёный лук. Подавайте со сметаной и свежим хлебом.
**Совет:** Сметана отлично смягчает кислинку.
Добавьте в суп плавленый сыр, хорошо перемешайте до его растворения.
Варите ещё 5 минут. За пару минут до готовности посолите по вкусу.
Влейте сливки, доведите до кипения и сразу выключите огонь.
**Совет:** Не кипятите долго после добавления сливок, чтобы они не свернулись.
Укроп мелко нарежьте, добавьте в суп вместе с чёрным перцем.
Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 10 минут.
Разлейте готовый суп по тарелкам и подавайте тёплым.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Зелёный борщ со щавелем и капустой на курином бульоне
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- курица
- картофель
- капуста белокочанная
- щавель
- морковь
- лук репчатый
- лавровый лист
- масло растительное
- яйцо куриное
- лук зеленый
- соль
- петрушка свежая
- перец черный молотый
- вода
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]