Нежный суп-пюре со шпинатом и картофелем на курином бульоне

Name: Нежный суп-пюре со шпинатом и картофелем на курином бульоне
Cook time: 100 min
Total time: 100 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская
Ingredients: (на 3 порции) | Для бульона:; Курица (любая часть) - 450 г; Морковь - 130 г | Морковь - 150 г; Лук репчатый - 120 г | Лук репчатый - 130 г; Лавровый лист - 2 шт.; Перец чёрный горошком - 5-6 шт.; Вода - 1,2 л; Соль - 1 ч. ложка | Соль - 1 ч. ложка (или по вкусу); Для супа:; Шпинат - 500 г; Картофель - 300 г; Масло растительное - 30 мл (2 ст. ложки) | Масло растительное - 30 мл; Лимон (сок) - 1 ч. ложка; Перец чёрный молотый - 1/5 ч. ложки (или по вкусу); Бульон куриный - 1 л; Яйцо - 1 шт.; Петрушка свежая - 20 г

Этот суп-пюре согреет в холодный день и порадует ярким цветом. Нежная текстура, лёгкий вкус шпината и насыщенный куриный бульон делают его идеальным для семейного обеда.

4 порц. Средне

Плита

27.05.2026

Нежный суп-пюре со шпинатом и картофелем на курином бульоне — пошаговый рецепт за 100 минут. Ингредиенты: курица, шпинат, картофель, морковь, лук. Готовим вместе на Столе.

Пищевая ценность на порцию

1447

ккал

64.38г

белки

36.59г

жиры

236.96г

углев.

Приготовление

Подготовьте все продукты. Для бульона подойдёт любая часть курицы: спинки, бёдра или крылья.

Курицу промойте, при необходимости разрежьте на куски и положите в кастрюлю. Очистите лук и морковь, нарежьте крупными кусками и добавьте к курице. Туда же отправьте лавровый лист, перец горошком и стебли петрушки (если есть). Залейте водой (1,2 л), доведите до кипения и варите на слабом огне 40–50 минут.

**Совет:** Стебли петрушки придадут бульону аромат, их можно не выбрасывать.

Пока варится бульон, займитесь шпинатом. Промойте его, отделите листья от стеблей. Листья нарежьте полосками, стебли — мелкими кусочками.

**Совет:** Стебли шпината тоже съедобны и придадут супу дополнительную текстуру.

В кастрюле разогрейте растительное масло. Очистите и нарежьте кубиками лук и морковь. Обжаривайте их на маленьком огне 5–8 минут до мягкости.

Картофель очистите и нарежьте кубиками. Добавьте в кастрюлю к луку и моркови, туда же положите нарезанные стебли шпината. Обжаривайте всё вместе ещё 4–5 минут.