Арахисовое молоко: постный напиток за 5 минут работы

Промойте арахис под проточной водой. Можно брать как очищенный, так и в кожуре.

Сложите арахис в банку с крышкой, залейте 100 мл воды и оставьте на 7–8 часов при комнатной температуре.

**Совет:** Замачивание делает орехи мягче и улучшает вкус молока.

Слейте воду, ещё раз промойте арахис. Орехи должны стать немного белее и тяжелее.

Переложите арахис в чашу блендера.

Залейте орехи оставшимися 400 мл чистой питьевой воды. Лучше использовать фильтрованную.

Взбивайте на высокой скорости 1,5–2 минуты до однородной белой массы.

**Совет:** Если блендер греется, делайте паузы.

На широкую миску поставьте дуршлаг или сито, застелите двойным слоем марли. Вылейте содержимое блендера.

Соберите края марли и тщательно отожмите жмых, чтобы вышло всё молоко.

**Совет:** Жмых не выбрасывайте — он пригодится для выпечки или каш.

У вас получится около 450 мл молока. Перелейте его в банку с крышкой и уберите в холодильник.

**Совет:** Перед употреблением взбалтывайте, так как молоко может расслоиться.

Постное арахисовое молоко готово. Его можно пить, добавлять в кофе, варить на нём каши или использовать для десертов.

Добавьте в сковороду томатную пасту и два половника бульона. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на слабом огне ещё 5 минут.

Переложите овощную заправку из сковороды в кастрюлю с бульоном и картофелем. Добавьте оставшийся лавровый лист. Варите суп 10 минут.

Всыпьте консервированную фасоль вместе с соусом. Варите на слабом огне при слабом кипении ещё 5 минут.

**Совет:** Фасоль добавляется в самом конце, чтобы не разварилась.

За 2–3 минуты до готовности добавьте чёрный перец и, если нужно, досолите.

Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте супу настояться 15 минут.

**Совет:** За это время вкусы станут более насыщенными.

Мелко нарежьте петрушку. Разлейте суп по тарелкам, в каждую добавьте кусочки курицы и посыпьте зеленью.