Армянская кята: рассыпчатое печенье с масляной начинкой
Нежное, слоистое печенье с хрустящей корочкой и сладкой масляной начинкой. Идеально к чаю или кофе, готовится из доступных продуктов.
Армянская кята — пошаговый рецепт за 120 минут. Ингредиенты: мука, сливочное масло, сметана, яйца, сахар. Готовим вместе на Столе.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Подготовьте все продукты. Сливочное масло для начинки положите в морозилку, чтобы оно затвердело. Духовку пока не включайте.
Просейте в глубокую миску 450 г муки, добавьте сахар, разрыхлитель и ванилин, перемешайте. Влейте сметану.
**Совет:** Оставшуюся муку используйте для подсыпания при замесе.
Добавьте яйцо, перемешайте. Растопите 150 г сливочного масла, дайте остыть до комнатной температуры и влейте в тесто.
Замесите мягкое эластичное тесто, подсыпая оставшуюся муку по необходимости. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
**Совет:** Тесто не должно липнуть к рукам, но оставаться нежным.
Приготовьте начинку: достаньте замороженное масло (100 г) и натрите его на крупной терке в миску. Добавьте 80 г муки и стакан сахара, разотрите руками в рассыпчатую крошку.
**Совет:** Масло должно быть твердым, чтобы начинка получилась рассыпчатой.
Достаньте тесто из холодильника, разделите на 3 равные части.
Каждую часть раскатайте в тонкий прямоугольный пласт толщиной около 3-4 мм.
Равномерно посыпьте каждый пласт подготовленной начинкой, оставляя края свободными.
Плотно сверните каждый пласт в рулет, начиная с длинной стороны.
**Совет:** Старайтесь скручивать как можно туже, чтобы начинка не высыпалась.
Нарежьте рулеты наискосок кусочками толщиной примерно 2 см. Получатся заготовки в форме ромбов или треугольников.
**Совет:** Нож должен быть острым, чтобы не сминать тесто.
Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга.
Взбейте яйцо и смажьте им каждую кяту сверху для румяной корочки.
**Совет:** Можно посыпать сверху немного сахара для хруста.
Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте кяту 20-25 минут до золотистого цвета. Подавайте тёплой или полностью остывшей с чаем, кофе или молоком.
**Совет:** Следите за выпечкой: кята должна зарумяниться, но не подгореть.
Отзывы
Почти идеально. Разве что посуды после многовато — буду искать способ сократить.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Армянская кята: рассыпчатое печенье с масляной начинкой
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Комментарии (1)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]