Баклажаны по-армянски — заготовка на зиму с острым вкусом
Эта закуска с пикантной начинкой и ароматом специй станет украшением любого стола. Баклажаны запекаются, фаршируются и настаиваются в масле — получается невероятно вкусно.
Баклажаны по-армянски на зиму — пошаговый рецепт за 5700 минут. Ингредиенты: баклажаны, болгарский перец, чеснок, уксус, растительное масло. Готовим вместе на Столе.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Промойте баклажаны, обсушите и смажьте растительным маслом. Запекайте в духовке примерно 30 минут до мягкости.
**Совет:** Чтобы баклажаны не горчили, перед запеканием можно посыпать их солью и оставить на 20 минут, затем промыть.
Мелко нарежьте болгарский перец, острый перец (по вкусу), петрушку и чеснок. Смешайте в глубокой миске, добавьте уксус и специи (кориандр, перец, хмели-сунели, соль). Хорошо перемешайте.
Готовые баклажаны разрежьте вдоль, не до конца, и слегка примните мякоть ложкой, чтобы получился «кармашек».
Нафаршируйте каждый баклажан овощной смесью, плотно укладывая начинку внутрь.
**Совет:** Если осталась начинка, её можно выложить сверху.
Уложите фаршированные баклажаны в глубокую посуду, залейте растительным маслом так, чтобы они были полностью покрыты. Оставьте при комнатной температуре на 5–6 дней для настаивания.
**Совет:** Масло можно использовать рафинированное, чтобы вкус был нейтральным.
Через 5–6 дней баклажаны готовы. Храните их в стерилизованных банках в холодильнике или прохладном месте. Можно подавать сразу.
**Совет:** Для длительного хранения банки лучше закатать.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Баклажаны по-армянски — заготовка на зиму с острым вкусом
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]