Бараньи ребрышки на мангале
Ароматные ребрышки, замаринованные с луком и специями, жареные на углях.
Сочные баранины рёбра, пропитанные ароматным маринадом со специями и луком, приготовленные на углях до хрустящей корочки. Классическое узбекское блюдо для праздничного стола.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Нарежьте лук полукольцами. Раздавите чеснок. Смешайте в миске уксус, растительное масло, соль, чёрный перец, зиру, кориандр и острый перец.
Баранину промойте и обсушите. Выложите рёбра в глубокую посуду, добавьте нарезанный лук и чеснок, залейте маринадом. Перемешайте, чтобы все рёбра покрылись маринадом. Накройте крышкой или плёнкой.
Оставьте маринаваться при комнатной температуре минимум на 2 часа, лучше на 4-6 часов или на ночь в холодильнике. Периодически перемешивайте.
Разожгите мангал, дайте углям хорошо разгореться до белого налёта. Сетку или решётку смажьте маслом.
Выложите рёбра на решётку, отступив от углей на 10-15 см. Жарьте 25-35 минут, переворачивая каждые 5-7 минут. Мясо должно быть золотистым снаружи и мягким внутри.
Проткните самое толстое ребро ножом — сок должен быть прозрачным. Если сок розовый, продолжайте жарить ещё 5-10 минут.
Переложите готовые рёбра на блюдо. Подавайте горячими с нарезанным свежим луком, лимоном и зеленью (петрушка, кинза).
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Бараньи ребрышки на мангале
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- баранина
- лук репчатый
- уксус
- масло растительное
- соль
- перец черный молотый
- зира
- кориандр молотый
- чеснок
- перец острый
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]