Чили кон карне
Острый мясной суп с фасолью, томатами и чили, популярное техасское блюдо.
Чили кон карне — густой, насыщенный мясной суп с красной фасолью и острым перцем. Подаётся горячим, часто с гарниром из риса, кукурузного хлеба или со сметаной и тёртым сыром.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Говядину нарежьте кубиками. Лук и чеснок мелко нашинкуйте. Свежий перец чили очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой. Фасоль откиньте на дуршлаг.
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Обжарьте говядину партиями до коричневой корочки со всех сторон, примерно 8–10 минут. Выложите на тарелку.
На том же масле обжарьте лук и чеснок до мягкости, 3–4 минуты. Добавьте молотый перец чили, тмин и орегано, перемешивайте 1 минуту до появления аромата.
Внесите томатную пасту, перемешайте. Добавьте консервированные помидоры с соком, раздавливая их ложкой. Готовьте 2–3 минуты.
Верните мясо в кастрюлю, добавьте бульон и фасоль. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума. Добавьте свежий перец чили, если используете.
Накройте кастрюлю крышкой и тушите на слабом огне 1,5–2 часа, периодически помешивая. Мясо должно стать мягким, а соус — густым.
Попробуйте и отрегулируйте соль, перец и остроту по вкусу. Если суп слишком жидкий, варите без крышки ещё 10–15 минут.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Чили кон карне
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- говяжья грудинка
- фасоль
- помидоры свежие
- лук репчатый
- чеснок
- перец чили
- оливковое масло
- говяжий бульон
- томатная паста
- тмин молотый
- орегано сушёный
- соль
- перец черный молотый
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]