Домашнее вяленое мясо — простой рецепт вкусного деликатеса
Вяленое мясо — отличная закуска и способ сохранить продукт надолго. Приготовить его дома совсем несложно, главное — набраться терпения. Наш рецепт поможет вам получить ароматный и нежный деликатес, который оценят все домашние.
Домашнее вяленое мясо — пошаговый рецепт за 9,5 дней. Ингредиенты: свиной ошеек, соль, сахар, чеснок, специи. Готовим вместе на Столе.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Подготовьте рассол: в кастрюлю с водой добавьте лавровый лист, душистый перец и гвоздику. Доведите до кипения и проварите 5 минут. Затем снимите с огня, дайте остыть и удалите специи.
Свиной ошеек положите в глубокую посуду, залейте остывшим рассолом. Уберите в холодильник на 3 дня. Каждый день переворачивайте мясо, чтобы оно равномерно просолилось.
**Совет:** Используйте эмалированную или стеклянную посуду — металл может окислиться.
Через 3 дня достаньте мясо из рассола и тщательно обсушите бумажными полотенцами.
Приготовьте пряную пасту: смешайте измельчённый кориандр, чёрный перец горошком (раздавленный), мускатный орех, паприку и пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте до состояния кашицы.
**Совет:** Если паста получилась слишком густой, добавьте чайную ложку растительного масла.
Натрите мясо пряной пастой со всех сторон. Заверните в несколько слоёв марли, перевяжите кулинарным шнуром или прочной ниткой.
**Совет:** Марля должна плотно прилегать к мясу, но не сдавливать его.
Повесьте свёрток в хорошо проветриваемом месте (например, над плитой или на кухонном карнизе) на 7–10 дней. Точное время зависит от влажности и ваших предпочтений: чем дольше висит, тем суше будет мясо. Периодически проверяйте готовность, ощупывая кусок.
**Совет:** Если в помещении слишком влажно, используйте вентилятор или кондиционер.
Готовое вяленое мясо нарежьте тонкими ломтиками и подавайте как закуску. Храните в холодильнике, завернув в пергамент или ткань.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Домашнее вяленое мясо — простой рецепт вкусного деликатеса
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- мясо
- вода
- соль
- сахар
- лавровый лист
- перец душистый
- гвоздика
- чеснок
- кинза
- перец чёрный
- мускатный орех
- паприка
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]