Домашний зефир из яблочного джема без запекания яблок
Этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка, когда хочется домашнего зефира, но нет времени возиться с яблоками. Просто берем готовый джем, добавляем белок и агар-агар — и получаем нежнейшее лакомство, которое тает во рту.
Домашний зефир из яблочного джема — пошаговый рецепт за 1140 минут. Ингредиенты: джем, белок, агар-агар, сахар, ванилин. Готовим вместе на Столе.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Заранее подготовьте два противня, застелите их пергаментом, приготовьте кондитерский мешок с насадкой. Агар-агар замочите в холодной воде на час.
**Совет:** Не откладывайте подготовку на потом: агар-агар схватывается быстро, и времени на поиски мешка уже не будет.
Поставьте замоченный агар-агар на огонь, доведите до кипения. Добавьте сахар и ванилин, перемешайте. Варите на слабом огне 5–10 минут, пока сироп не начнет тянуться тонкой нитью за ложкой, которая быстро застывает. Снимите с огня.
Яблочный джем взбейте с яичным белком до пышной светлой массы — это займет около 5 минут. Не останавливая миксер, тонкой струйкой влейте горячий сироп. Взбивайте еще 7 минут, пока масса не станет густой и не будет держать форму.
**Совет:** Сироп должен быть горячим, но не кипящим, чтобы белок не свернулся.
Быстро переложите теплую массу в кондитерский мешок и отсадите половинки зефира на подготовленные противни. Оставьте их сохнуть в сухом месте на сутки.
**Совет:** Если масса загустела слишком быстро, можно слегка подогреть её в микроволновке (по 5 секунд), но не перегревайте.
Через сутки посыпьте зефир сахарной пудрой, склейте половинки попарно и подавайте к столу.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Домашний зефир из яблочного джема без запекания яблок
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]