Индийское алу гоби: картофель и цветная капуста с пряностями
Это блюдо индийской кухни превращает привычные овощи в ароматное угощение. Нежнейшая цветная капуста и картофель в мундире, обжаренные с зернами горчицы, зирой и кардамоном, подарят вам путешествие на Восток без отрыва от домашней кухни.
Индийское алу гоби — пошаговый рецепт за 30 минут. Ингредиенты: картофель, цветная капуста, лук, масло, специи. Готовим вместе на Столе.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Подготовьте овощи: картофель отварите в мундире до готовности, остудите, очистите и нарежьте кубиками. Цветную капусту разберите на соцветия и бланшируйте 2 минуты в кипятке, затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь. Лук очистите и мелко нарежьте.
**Совет:** Картофель лучше варить заранее, чтобы он успел остыть и не разваливался при нарезке.
В большой сковороде или казанке разогрейте растительное масло. Бросьте зерна горчицы и ждите, пока они начнут лопаться и щелкать. Затем добавьте зиру, молотый кардамон и по желанию щепотку красного жгучего перца.
**Совет:** Не пропускайте этап с треском горчицы — это основа аромата.
Высыпьте в масло мелко нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета, помешивая.
Добавьте соцветия цветной капусты, убавьте огонь до среднего, накройте крышкой и тушите 5–7 минут, пока капуста не станет мягкой.
**Совет:** Если капуста начнет пригорать, подлейте пару ложек воды.
Положите нарезанный кубиками картофель, куркуму, измельченный кориандр и соль. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте еще 2 минуты на слабом огне.
Снимите с огня, посыпьте рубленой кинзой и подавайте горячим.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Индийское алу гоби: картофель и цветная капуста с пряностями
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- картофель
- цветная капуста
- лук репчатый
- масло растительное
- горчица зерна
- зира
- кардамон
- перец болгарский
- куркума
- кинза
- соль
- перец красный жгучий
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]