Итальянский суп из чечевицы с овощами и чили
Согревающий, густой и ароматный суп — идеальное блюдо для холодного вечера. Красная чечевица варится быстро, а лёгкая острота чили и тёртый пармезан делают вкус ярким и насыщенным. Подавайте с зеленью и хрустящим хлебом.
Итальянский суп из чечевицы с овощами и чили — пошаговый рецепт за 40 минут. Ингредиенты: чечевица, помидоры, морковь, перец чили, пармезан. Готовим вместе на Столе.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Подготовьте все овощи: вымойте, очистите лук и чеснок, нарежьте лук, морковь, стебли сельдерея и болгарский перец небольшими кубиками. Чеснок измельчите ножом.
В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Выложите лук, морковь, сельдерей и болгарский перец, обжаривайте на среднем огне до мягкости, около 5 минут.
**Совет:** Если любите более насыщенный вкус, добавьте в самом конце обжаривания измельчённый чеснок.
Помидоры надрежьте крест-накрест, залейте кипятком на 1 минуту, затем снимите кожицу и нарежьте мякоть кубиками. Красный перец чили нарежьте тонкими колечками (количество регулируйте по остроте).
**Совет:** Для меньшей остроты удалите из чили семена.
Добавьте в кастрюлю нарезанные помидоры, чили, тимьян, лавровый лист, сахар, соль и чёрный перец. Тушите всё вместе 4–5 минут, помешивая.
Чечевицу промойте в холодной воде до прозрачности. Всыпьте её в кастрюлю, перемешайте. Залейте 1 литром кипятка, доведите до кипения и варите на слабом огне 15–25 минут до мягкости чечевицы (время зависит от сорта).
**Совет:** Если суп получается слишком густым, добавьте ещё стакан кипятка.
Когда чечевица сварится, снимите кастрюлю с огня, удалите лавровый лист. Погружным блендером пюрируйте суп до однородной кремовой консистенции.
**Совет:** Будьте осторожны — горячий суп может брызгать, прикрывайте кастрюлю крышкой при взбивании.
Верните суп на плиту, доведите до кипения и сразу снимите с огня. Натрите пармезан на мелкой тёрке, мелко нарежьте зелень (укроп или петрушку).
Разлейте суп по тарелкам, посыпьте тёртым сыром и свежей зеленью. Подавайте горячим.
**Совет:** Для сытности можно добавить в каждую тарелку ложку оливкового масла или подать с гренками.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Итальянский суп из чечевицы с овощами и чили
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- чечевица
- оливковое масло
- лавровый лист
- тимьян сушеный
- пармезан
- зелень
- вода
- помидор
- перец чили
- морковь
- перец болгарский
- перец черный молотый
- соль
- лук репчатый
- чеснок
- сельдерей стеблевой
- сахар
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]