Катык
Кисломолочный напиток, похожий на йогурт, часто подаётся к плову.
Катык - традиционный тюркский кисломолочный напиток, приготовленный путем естественной ферментации молока с использованием молочнокислых бактерий. Имеет густую консистенцию, кисломолочный вкус и высокую питательную ценность.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Нагрейте молоко до температуры 40-45°C. Молоко не должно быть горячим, но и не холодным - это оптимальная температура для развития молочнокислых бактерий.
В теплое молоко добавьте катык или йогурт, используемый в качестве закваски. Тщательно перемешайте, чтобы закваска равномерно распределилась по всему молоку.
Перелейте смесь в глиняный горшок или термос. Укутайте емкость теплой тканью или одеялом. Оставьте при комнатной температуре (или в теплом месте) на 8-12 часов для ферментации.
Когда катык загустеет и приобретет кисломолочный вкус, поместите его в холодильник. Подавайте охлажденным. Часть готового катыка можно использовать как закваску для следующей порции.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Катык
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]