Котлеты «Школьные» из фарша с ржаным хлебом — ностальгический ужин
Вспомните вкус из детства: сочные котлеты с хрустящей корочкой. Секрет в ржаном хлебе и панировке из корок — просто и душевно.
Котлеты «Школьные» — пошаговый рецепт за 40 минут. Ингредиенты: фарш, ржаной хлеб, лук, чеснок, молоко. Готовим вместе на Столе.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Подготовьте все продукты: фарш, ржаной хлеб, лук, чеснок, молоко или воду, соль, перец и масло для жарки.
Срежьте корки с ржаного хлеба. Мякиш замочите в молоке или воде, а корки отложите для панировки.
**Совет:** Чем черствее хлеб, тем лучше он впитывает жидкость.
Разбухший мякиш разомните руками или вилкой до однородной кашицы.
Добавьте к мякишу фарш, мелко нарезанный лук, измельчённый чеснок, соль и перец.
**Совет:** Лук можно натереть на тёрке, чтобы он равномерно распределился.
Тщательно вымесите фарш руками, пока масса не станет липкой и однородной.
**Совет:** Отбивание фарша (бросание его в миску) сделает котлеты более нежными.
Подсушенные хлебные корки измельчите в крошку — можно руками, скалкой или в блендере.
**Совет:** Крошка должна быть мелкой, чтобы панировка не отваливалась.
Сформируйте котлеты овальной или круглой формы, толщиной около 1,5–2 см.
**Совет:** Смачивайте руки водой, чтобы фарш не лип.
Обваляйте каждую котлету в хлебной крошке со всех сторон.
Котлеты можно жарить сразу или заморозить впрок. Для заморозки выложите их на доску, заморозьте, затем переложите в пакет.
**Совет:** Замороженные котлеты жарят без разморозки, увеличив время.
Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте котлеты с двух сторон до золотистой корочки, примерно по 3–4 минуты с каждой стороны.
**Совет:** Не кладите котлеты слишком плотно, иначе они будут тушиться, а не жариться.
Для более равномерного пропекания можно после обжарки довести котлеты до готовности в духовке: выложите их на смазанный противень и запекайте при 200°C около 10–15 минут до прозрачного сока.
**Совет:** Время зависит от толщины котлет и особенностей духовки.
Готовые котлеты подавайте горячими с любимым гарниром и соусом.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Котлеты «Школьные» из фарша с ржаным хлебом — ностальгический ужин
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]