Куриный суп со свекольными клецками и овощами
Яркий, сытный и необычный суп, который удивит домашних. Нежные свекольные клецки придают блюду красивый цвет и интересный вкус, а куриный бульон делает его по-домашнему уютным.
Куриный суп со свекольными клецками и овощами — пошаговый рецепт за 2 часа. Ингредиенты: куриные голени, свекла, картофель, помидоры, капуста. Готовим вместе на Столе.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Подготовьте продукты: куриные голени, свеклу, картофель, помидоры, капусту, болгарский перец, морковь, лук, чеснок, твердый сыр, яйцо, муку, сметану, петрушку, базилик, соль, перец, кориандр, лавровый лист.
В кастрюлю положите куриные голени, залейте 2,2 литра воды. Доведите до кипения, снимите пену, добавьте лавровый лист. Убавьте огонь до минимума и варите 1 час. Если курица домашняя, время варки увеличьте до 1,5–2 часов.
**Совет:** Для более насыщенного бульона можно добавить целую луковицу и морковь.
Отдельно отварите свеклу в воде до готовности — около 1 часа. Остудите и очистите от кожицы.
Готовую курицу выньте из бульона, отделите мясо от костей и нарежьте небольшими кусочками. Бульон процедите и верните на плиту.
Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Лук и морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками.
В кипящий бульон заложите картофель, лук и морковь. Варите 10 минут.
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Капусту мелко нашинкуйте.
На помидорах сделайте крестообразный надрез, опустите в кипяток на 1–2 минуты, затем снимите кожицу и нарежьте мякоть кубиками.
Добавьте в кастрюлю помидоры, болгарский перец и капусту. Варите еще 10 минут.
Для клецок: чеснок очистите, сыр и чеснок натрите на мелкой терке. Свеклу натрите на крупной терке. Петрушку мелко нарежьте, половину отложите для подачи.
В миске смешайте тертый сыр, чеснок, свеклу, оставшуюся петрушку (10 г), яйцо, сметану, муку, соль, перец и кориандр. Тщательно перемешайте до однородности.
**Совет:** Если тесто получилось слишком влажным, добавьте еще немного муки.
Смачивая руки водой, сформируйте из теста круглые клецки. Сразу опускайте их в кипящий суп. Можно также формировать клецки чайной ложкой, но тогда они будут не круглыми.
**Совет:** Клецки увеличатся в размере при варке, поэтому делайте их небольшими.
Когда суп с клецками закипит, убавьте огонь, добавьте соль и кориандр по вкусу. Затем положите нарезанное куриное мясо.
Варите суп на маленьком огне еще 7 минут. Выключите нагрев, накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться 15 минут.
**Совет:** Настаивание делает суп более ароматным.
Мелко нарежьте базилик. Разлейте суп по тарелкам, в каждую добавьте оставшуюся петрушку и базилик. Подавайте горячим.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Куриный суп со свекольными клецками и овощами
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- куриная голень
- свёкла
- картофель
- лук репчатый
- помидор
- морковь
- капуста белокочанная
- лавровый лист
- перец болгарский
- вода
- чеснок
- сыр твёрдый
- яйцо куриное
- мука пшеничная
- сметана
- петрушка
- соль
- перец черный молотый
- кориандр молотый
- базилик свежий
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]