Лимонный щербет с мятой
Освежающий замороженный десерт из лимона и мяты.
Лёгкий и воздушный замороженный десерт с ярким лимонным вкусом и свежей мятой. Традиционный испанский щербет готовится с яичным белком для нежной текстуры и подаётся как освежающее завершение обеда.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
В кастрюле смешайте воду и сахар, доведите до кипения. Добавьте листья мяты, снимите с огня и дайте настояться 15 минут. Процедите сироп через сито, удалив мяту.
Выжмите сок из лимонов, снимите цедру с одного лимона на тёрке. Смешайте сок, цедру и охлаждённый мятный сироп. Добавьте щепотку соли.
Охладите яичный белок в холодильнике 10 минут. Взбейте его в пену до мягких пиков.
Аккуратно введите взбитый белок в лимонную смесь, перемешивая снизу вверх лопаткой. Не переминайте массу.
Перелейте смесь в контейнер и поставьте в морозилку на 2 часа. Каждые 30 минут перемешивайте вилкой, чтобы избежать крупных кристаллов льда.
После 2 часов перемешивания оставьте щербет в морозилке ещё на 2–3 часа до полного затвердевания.
За 5 минут до подачи достаньте щербет из морозилки. Разложите по креманкам или стаканам, украсьте листиком мяты и ломтиком лимона.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Лимонный щербет с мятой
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]