Pulpo a la Gallega
Традиционное галисийское блюдо из варёного осьминога с паприкой и оливковым маслом.
Классическое галисийское блюдо Pulpo a la Gallega — нежный варёный осьминог с ярким вкусом паприки и оливкового масла. Простое, но элегантное испанское кушанье.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Если осьминог замороженный, разморозьте его в холодильнике. Промойте под холодной водой, удалите чернила и внутренности. Осушите бумажным полотенцем.
Доведите воду в большой кастрюле до кипения. Опустите целого осьминога в кипящую воду. Варите 45–60 минут до мягкости (проверьте ножом — мясо должно легко прокалываться).
Выньте осьминога из воды и дайте ему остыть 10–15 минут. Нарежьте щупальца на кусочки толщиной 1–1,5 см, выложите на блюдо.
Щедро полейте осьминога оливковым маслом. Посыпьте паприкой, солью и чёрным перцем. Перемешайте осторожно, чтобы каждый кусочек был покрыт маслом и специями.
Подавайте горячим или тёплым. Можно украсить свежей петрушкой. Хлеб подходит для впитывания масла.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Pulpo a la Gallega
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]