Наваристый суп харчо с курицей и рисом
Ароматный и сытный грузинский суп, который согреет в холодный день. Готовится на курином бульоне с рисом и овощной зажаркой, а чесночно-зелёная заправка придаёт ему неповторимый вкус.
Суп «Харчо» — пошаговый рецепт за 60 минут. Ингредиенты: курица, рис, чеснок, томатная паста, зелень. Готовим вместе на Столе.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Подготовьте все продукты: курицу, рис, овощи, томатную пасту, масло, чеснок и зелень.
**Совет:** Рис лучше взять круглозёрный — он хорошо разваривается и делает суп гуще.
Курицу вымойте, нарежьте порционными кусками и залейте 2,5 литрами кипящей воды. Варите под крышкой на среднем огне 30–40 минут до готовности.
**Совет:** Снимайте пену для прозрачного бульона.
Рис тщательно промойте в холодной воде до прозрачности.
Когда курица сварится, добавьте в бульон рис. Через 10–15 минут, когда рис начнёт набухать, посолите суп.
**Совет:** Солите именно в этот момент, чтобы рис не остался жёстким.
Пока рис варится, очистите и мелко нарежьте лук и морковь. Чеснок очистите и измельчите.
В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук с морковью на среднем огне 2–3 минуты, помешивая.
Добавьте к овощам томатную пасту, перемешайте и готовьте ещё 1 минуту.
Переложите чеснок в сковороду, убавьте огонь до минимума и тушите всё вместе 5–7 минут, помешивая.
**Совет:** Чеснок не должен подгореть — он даст горечь.
Переложите овощную зажарку в кастрюлю с супом, перемешайте и дайте закипеть.
Приготовьте заправку: оставшийся чеснок (если есть) мелко порубите и раздавите плоской стороной ножа, смешайте с мелко нарезанной зеленью (укроп, базилик).
**Совет:** Базилик можно заменить кинзой — будет ещё ароматнее.
Разлейте готовый суп по тарелкам, посыпьте чесночно-зелёной заправкой и подавайте.
**Совет:** Для сытности можно добавить в тарелку ложку сметаны.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Наваристый суп харчо с курицей и рисом
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]