Салат из кабачков на зиму «Юрча» — сытная заготовка
Когда кабачки уродились на славу, хочется сохранить их на зиму вкусно и просто. Этот салат с болгарским перцем, помидорами и зеленью — настоящая находка: он и как гарнир, и как самостоятельная закуска. Готовится без стерилизации, а хранится отлично.
Салат из кабачков «Юрча» — пошаговый рецепт за 60 минут. Ингредиенты: кабачки, перец болгарский, помидоры, петрушка, чеснок. Готовим вместе на Столе.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Подготовьте все овощи. Кабачки вымойте, при необходимости очистите от жесткой кожицы и удалите крупные семена. Болгарский перец освободите от плодоножек и семян. Помидоры вымойте. Петрушку тщательно промойте под холодной водой.
**Совет:** Если кабачки молодые, кожицу можно не счищать — она мягкая.
Помидоры, петрушку и чеснок пропустите через мясорубку. Переложите полученную массу в большую кастрюлю. Добавьте сахар, соль, растительное масло, уксус, душистый и черный перец горошком. Перемешайте и доведите до кипения.
**Совет:** Вместо мясорубки можно использовать блендер, но не превращайте всё в пюре — пусть останутся небольшие кусочки.
Кабачки нарежьте кубиками со стороной примерно 1–2 см, болгарский перец — тонкой соломкой. Когда маринад закипит, засыпьте в кастрюлю нарезанные овощи. Варите на среднем огне 40 минут, периодически помешивая.
**Совет:** Не переварите — кабачки должны остаться чуть плотными, чтобы в банках не размякли.
Пока салат варится, простерилизуйте банки и крышки любым удобным способом. Готовый горячий салат разложите по банкам, закатайте стерильными крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания. Затем уберите на хранение в прохладное темное место.
**Совет:** Из указанного количества продуктов получается примерно 3–3,5 литра готового салата.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Салат из кабачков на зиму «Юрча» — сытная заготовка
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- кабачок
- перец болгарский
- помидор
- петрушка
- чеснок
- соль
- сахар
- масло растительное
- уксус 9%
- перец душистый горошек
- перец черный горошек
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]