Шурпа из баранины
Наваристый суп из баранины с крупными кусками овощей и специями, традиционно подаваемый в пиалах.
Наваристый узбекский суп из баранины с крупными кусками картофеля, моркови и лука, приправленный зирой и чесноком. Традиционно подаётся в пиалах со свежей зеленью кориандра.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Баранину промойте и обсушите. Нарежьте крупными кусками по 4–5 см, удалив лишний жир. Лук нарежьте четвертинками, морковь — крупными палочками, картофель — большими кубиками.
Разогрейте масло в толстодонной кастрюле или казане. Обжарьте баранину на высокой температуре до золотистой корочки со всех сторон (5–7 минут). Добавьте лук и морковь, жарьте ещё 3–4 минуты.
Залейте горячей водой так, чтобы ингредиенты были покрыты. Доведите до кипения, снимите пену шумовкой. Добавьте зиру и чёрный перец, посолите. Варите на среднем огне 40–50 минут до мягкости мяса.
Добавьте картофель и помидоры (или томатную пасту). Варите ещё 20–25 минут до готовности картофеля. Мясо должно легко отделяться вилкой, овощи — сохранять форму.
Добавьте целые зубчики чеснока за 5 минут до конца варки. Проверьте соль и специи, при необходимости отрегулируйте. Суп должен быть насыщенным и наваристым.
Разлейте шурпу в пиалы или глубокие тарелки, сохраняя крупные куски мяса и овощей. Посыпьте свежим кориандром. Подавайте горячей с лепёшками или хлебом.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Шурпа из баранины
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- баранина
- картофель
- морковь
- лук репчатый
- помидоры свежие
- чеснок
- вода
- масло подсолнечное
- зира
- перец чёрный
- соль
- кориандр
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]