Узбекский десерт «Нишолда»
Легкий взбитый десерт из яичных белков с сахарным сиропом и лимоном, напоминающий безе.
Нишолда — традиционный узбекский взбитый десерт, напоминающий воздушное безе. Лёгкий, сладкий с лимонной кислинкой, подаётся охлаждённым как самостоятельное блюдо или гарнир к чаю.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
В кастрюле смешайте 100 мл воды и 100 г сахара. Доведите до кипения, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
Отделите белки от желтков, убедитесь, что в белках нет следов желтка. Поместите белки в чистую сухую миску.
Начните взбивать белки на средней скорости. Когда они станут пенистыми, постепенно добавляйте оставшиеся 100 г сахара. Продолжайте взбивать до крепких пиков — белки должны быть блестящими и держать форму.
Добавьте сок половины лимона, цедру, ванилин и крахмал. Аккуратно перемешайте лопаткой снизу вверх, сохраняя воздушность массы.
Тонкой струйкой вливайте остывший сахарный сироп в взбитые белки, продолжая осторожно перемешивать. Масса должна остаться воздушной и держать форму.
Разложите нишолду в креманки или на десертные тарелки. Подавайте сразу же, пока десерт не осел. Можно украсить цедрой лимона или листочком мяты.
Отзывы
Вкусно, но немного сладковато. В следующий раз уменьшу сахар вдвое.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Узбекский десерт «Нишолда»
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Комментарии (1)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]