Шурпа из говядины — сытный мясной суп с овощами
Этот густой суп с крупными кусками говядины и яркими овощами согреет в холодный день. Ароматные специи придают блюду восточный характер, а простота приготовления порадует даже начинающих кулинаров.
Шурпа из говядины — пошаговый рецепт за 90 минут. Ингредиенты: говядина с косточкой, картофель, морковь, лук, сладкий перец. Готовим вместе на Столе.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Говядину нарежьте порционными кусками, промойте холодной водой. Сложите в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрывала мясо на 3–4 см, и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь и варите около часа до мягкости мяса. По желанию достаньте мясо, удалите кости и верните мякоть в бульон.
**Совет:** Если хотите более прозрачный бульон, варите мясо на медленном огне и не допускайте бурного кипения.
Сладкий перец нарежьте кусочками (можно использовать замороженный). Лук и морковь нарежьте крупно. Добавьте все в кастрюлю с бульоном. Посолите и положите лавровый лист.
Картофель очистите и нарежьте кубиками среднего размера. Добавьте в суп и варите до готовности картофеля — около 15–20 минут.
**Совет:** Чтобы картофель не разварился, не мешайте суп слишком часто.
Добавьте куркуму, перец и карри. Перемешайте и дайте покипеть 2–3 минуты.
**Совет:** Карри можно заменить смесью зиры и кориандра для более аутентичного вкуса.
Зелень петрушки мелко порубите. Высыпьте в суп, выключите огонь и дайте настояться под крышкой 5 минут.
**Совет:** Можно добавить немного свежего укропа вместе с петрушкой.
Подавайте шурпу горячей, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!
**Совет:** Хорошо дополнить суп ломтиком лимона или ложкой сметаны.
Возьмите одну широкую полоску лаваша (12 см) и положите горизонтально. Сверху по центру выложите узкую полоску (10 см) вертикально.
В центр пересечения полосок выложите часть начинки.
Сначала заверните один боковой край узкой полоски на начинку, затем верхний край, потом нижний, и наконец оставшийся боковой край — получится конвертик.
**Совет:** Старайтесь заворачивать плотно, чтобы начинка не вытекла.
Повторите с остальными полосками — всего должно получиться 6 конвертиков.
Каждый конвертик полностью окуните в яично-молочную смесь.
Разогрейте в сковороде 30 мл растительного масла. Выложите конвертики швом вниз и жарьте на среднем огне 1–2 минуты до золотистой корочки.
Переверните конвертики, убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и жарьте ещё около 2 минут до румяности. При необходимости добавляйте масло.
Готовые конвертики подавайте горячими, пока сыр внутри тянется.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Шурпа из говядины — сытный мясной суп с овощами
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- говядина с костью
- картофель
- морковь
- лук репчатый
- перец сладкий
- лавровый лист
- соль
- куркума
- перец болгарский
- карри
- петрушка
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]