Суп с рисово-сырными клецками на курином бульоне
Нежный и сытный суп с домашними клецками из риса и сыра. Варится на курином бульоне, а клецки получаются мягкими и ароматными. Идеальный обед для всей семьи.
Суп с рисово-сырными клецками на курином бульоне — пошаговый рецепт за 75 минут. Ингредиенты: курица, рис, сыр, яйцо, мука. Готовим вместе на Столе.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Подготовьте продукты: курицу (любую часть), лук, морковь, лавровый лист, соль, зеленый лук для подачи. Для клецек: 30 г риса (или 100 г отварного), 100 г твердого сыра, укроп, 20 г сливочного масла, 1 яйцо, 2 ст. ложки муки.
Курицу положите в кастрюлю, залейте 1,25 л холодной воды, добавьте очищенную луковицу. Доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь и варите 50–60 минут.
**Совет:** Лук можно не резать — он отдаст аромат, а потом его выбрасывают.
Пока варится бульон, промойте рис, залейте 200 мл кипятка, посолите и варите под крышкой на слабом огне 15–20 минут до готовности.
Откиньте готовый рис на дуршлаг. Из 30 г сырого риса получится около 100 г вареного.
Когда бульон готов, достаньте курицу (она пригодится для другого блюда) и процедите бульон.
Морковь очистите и натрите на крупной терке. Добавьте в бульон и варите 7 минут.
Сыр натрите на мелкой терке, укроп мелко нарежьте. Смешайте сыр и зелень с отварным рисом.
Добавьте в рисовую смесь размягченное сливочное масло, яйцо и муку. Тщательно перемешайте до однородности.
**Совет:** Если масса слишком липкая, добавьте еще немного муки.
Из полученной массы сформируйте небольшие клецки размером с грецкий орех. Чтобы не прилипало, смачивайте ложку водой перед каждой порцией.
Аккуратно опустите клецки в кипящий бульон. Добавьте лавровый лист и соль по вкусу. Варите 6–7 минут.
**Совет:** Не кладите слишком много клецек сразу, чтобы они не слиплись.
Разлейте суп по тарелкам, посыпьте нарезанным зеленым луком и подавайте.
Добавьте в суп куриное мясо, лавровый лист, паприку, сушеный чеснок, кориандр и куркуму.
Переложите в кастрюлю зажарку из сковороды. Доведите суп до кипения и варите 5–7 минут.
Посолите и поперчите по вкусу.
Влейте сливки, перемешайте и доведите до кипения.
**Совет:** Сливки лучше вливать тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы они не свернулись.
Часть зелени оставьте для подачи, остальную добавьте в суп. Выключите огонь.
Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 10–15 минут — так вкус станет насыщеннее.
Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежей зеленью и подавайте.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Суп с рисово-сырными клецками на курином бульоне
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- курица
- лук репчатый
- морковь
- лавровый лист
- соль
- лук зеленый
- вода
- клёцки
- рис
- сыр твёрдый
- укроп
- масло сливочное
- яйцо куриное
- мука пшеничная
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]